Общепит снижает градус
Продажи алкоголя в ресторанах упали на 42,4% за полугодие
В первой половине 2026 года рестораторы по всей России сократили продажи алкоголя на 42,4%, до 818,3 тыс. дал. Негативная динамика вызвана закрытием заведений, снижением трафика и уменьшением доли алкоголя в чеке. Напитки по ресторанной цене становятся недоступны все большему числу потребителей.
В январе—июне 2026 года продажи алкогольной продукции (без учета пива, сидра, медовухи и т. д.) в сегменте HoReCa (отели, рестораны и кейтеринг) упали на 42,4% год к году, до 818,3 тыс. дал, следует из подсчетов участников алкогольного рынка, с которыми ознакомился „Ъ“. При этом объем продаж алкоголя в магазинах практически не изменился: падение составило всего 0,65%, до 96,7 млн дал.
Наиболее выраженное падение продаж демонстрирует винодельческая продукция, объемы реализации которой упали на 44,8%, до 361 тыс. дал, говорится в подсчетах участников рынка. Продажи напитков крепостью более 9% сократились на 39,78%, до 447,3 тыс. дал.
Продажи алкоголя в ресторанах действительно просели, в частности из-за снижения трафика, отмечает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Алексей Небольсин. По данным оператора фискальных данных «Платформа ОФД», в январе—июне 2026 года в ресторанах и барах по всей России число чеков снизилось на 4%, в Москве — на 11%. Средний чек при этом вырос на 8%, до 3,2 тыс. руб., и на 6%, до 4,5 тыс. руб., соответственно. Посетители стали экономить и практически не заказывают дорогие позиции,