Кьяра Солдатти расширяет наши вкусовые горизонты

VogueСтиль жизни

Как правильно подавать вино

Кьяра Солдатти расширяет наши вкусовые горизонты и учит расставлять бокалы на столе

w990.jpg
Кьяра Сольдати

Многие годы вино Black Label Gavi dei Gavi покоряет сердца знаменитостей, сопровождая важные события их жизни: предпочтение ему отдают как представители мировой богемы, включая обладателя премии «Оскар» Колина Ферта, легенду кино Софи Лорен, поп-звезду Элтона Джона и икону стиля Джорджо Армани, так и важные политические деятели и главы государств, в том числе Барак Обама и даже королева Елизавета. Гави — это городок в Апеннинах, расположенный в Пьемонте, на границе с Лигурией, именно он дал имя знаменитому белому вину. Винодельня La Scolca начала производство Gavi 90 лет назад, в 1974 году это вино получило статус DOC, а в 1998-м — DOCG («происхождение товара проконтролировано и гарантировано»). Сегодня во главе La Scolca женщина — винный энтузиаст Кьяра Солдатти. Она рассказала Vogue, как правильно выбирать и подавать вино, о неочевидных тонкостях, правилах и вдохновении.

«У вина для торжественных случаев все должно быть особенным: букет, винтаж, оформление. Как правильно их выбирать? Рекомендую следовать советам профессиональных сомелье и пробовать вина из определенного региона и страны. Италия богата региональными сортами винограда, Гави — одна из подобных жемчужин с редкими винами. Что до вкуса, я предпочитаю минеральный, насыщенный и чистый, такое вино легко сочетается с различными блюдами».

«Стол для меня подобен сцене, где мебель — это декорации, гости — актеры, а вино — музыка».

«Для неформальных ужинов я выбираю круглые столы, чтобы гости могли свободно общаться друг с другом. Так легче знакомиться с новыми людьми. На официальных ужинах оформляю один длинный стол, его центральную часть украшаю цветами и серебряными изделиями, которые коллекционирую много лет. Мне нравится разноцветный фарфор Herend с золотой каймой. Лично подбираю цвет скатерти и небольшие аксессуары, чтобы создать идеальную атмосферу».

Как выбрать бокалы?

«Существуют сотни видов бокалов, каждый предназначен для определенного использования и типа вина. Однако есть основные характеристики, которые помогут вам подобрать бокалы для большинства случаев. Вот несколько советов.

Выбирайте бокалы двух разных видов и размеров. Бокалы поменьше для белого вина, крупнее — для красного. Как правило, полнотелые вина лучше раскрываются в больших бокалах, а для легких и фруктовых подходят бокалы меньшего размера. Бокалы для белого вина должны быть меньше, чтобы оно не успело нагреться до непосредственного употребления. Что касается красного вина, то чем больше бокал, тем лучше. Заполнять его следует на одну треть, оставляя пространство для аэрации».

«Берите бокалы в форме шара, чтобы вкус и букет вина раскрылись полностью. Напитку необходимо пространство, чтобы дышать, и бокал с сужающейся к верху формой позволяет аромату раскрыться лучше всего. Для «тихих» вин подойдут тонкие прозрачные лаконичные бокалы. Плотное, окрашенное или покрытое узором стекло не даст насладиться внешним видом вина и его цветом».

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Почему миллениалы такие одинокие Почему миллениалы такие одинокие

Почему 30 процентов миллениалов часто или всегда чувствуют себя одинокими

Vogue
Семь самых дорогих фильмов-номинантов «Оскара»-2019 Семь самых дорогих фильмов-номинантов «Оскара»-2019

Количество номинаций на «Оскар» у самых высокобюджетных картин 2019 года

Forbes
Премиальная водка — реальность или обман? Премиальная водка — реальность или обман?

Дорогая водка — для тех, кому некуда девать деньги, или классный напиток?

Maxim
Леонтина Коэн: советская разведчица, которая выведала атомную тайну Леонтина Коэн: советская разведчица, которая выведала атомную тайну

Моррис и Леонтина Коэн много лет работали на резидентуру внешней разведки СССР

Cosmopolitan
Ежи от болезней и средневековый фастфуд: странные пищевые привычки времен Средневековья Ежи от болезней и средневековый фастфуд: странные пищевые привычки времен Средневековья

Страдающие ежи и Средневековье: что ели люди в эпоху рыцарей?

ТехИнсайдер
13 фильмов, похожих на «День сурка» 13 фильмов, похожих на «День сурка»

Идея переживать один день снова и снова в кинематографе очень популярна

Maxim
Как пытаются купить «Оскар» Как пытаются купить «Оскар»

На что продюсеры идут ради заветной статуэтки?

Vogue
Грязная изнанка: что раздражает россиян в «мусорной реформе» Грязная изнанка: что раздражает россиян в «мусорной реформе»

Грязная изнанка: что раздражает россиян в «мусорной реформе»

Forbes
Традиции датской кухни Традиции датской кухни

Датчане как никто умеют вкусно и сытно поесть

9 месяцев
Мета места Мета места

В этом году БДТ отмечает столетие, однако история здания началась гораздо раньше

СНОБ
Тарифная зона: как платят за подземку в крупнейших городах мира Тарифная зона: как платят за подземку в крупнейших городах мира

Московский метрополитен заказал разработку новой билетной системы

Forbes
Расстегнутое пальто: 3 причины, почему застегиваться стало немодно Расстегнутое пальто: 3 причины, почему застегиваться стало немодно

Почему на всех фотографиях мы видим девушек в расстегнутых пальто

Cosmopolitan
Условия тайфуна. Куда инвестировать на российском рынке в моменты турбулентности Условия тайфуна. Куда инвестировать на российском рынке в моменты турбулентности

В каких компаниях недооценен рынком рост

Forbes
9 самых необычных разновидностей пива: из метеоритов, устриц и бороды 9 самых необычных разновидностей пива: из метеоритов, устриц и бороды

Всем крафтовым крафтам на зависть!

Playboy
Как мы пытались засудить спамеров, и что из этого вышло Как мы пытались засудить спамеров, и что из этого вышло

Горький и поучительный опыт

CHIP
Джастин Тимберлейк Джастин Тимберлейк

Правила жизни музыканта Джастина Тимберлейка

Esquire
Счастье в будущем Счастье в будущем

Автоматизация процессов и «человеческая аналитика»

Forbes
Kia K900. Большой мальчик Kia K900. Большой мальчик

Kia K900. Что новый флагман готов противопоставить конкурентам?

АвтоМир
Алексей Кортнев: «Моя главная вредная привычка? Пьянство!» Алексей Кортнев: «Моя главная вредная привычка? Пьянство!»

Роковые ошибки музыканта в воспитании детей и в отношениях с женой

StarHit
Пирамида маслом Пирамида маслом

Как выглядели последние годы Сергея Мавроди

Esquire
Энн Хэтауэй Энн Хэтауэй

Кажется, Энн Хэтауэй целиком состоит из удач и свершений

Psychologies
Помнить спасителей — не значит благодарить палачей. Ответ Александру Механику Помнить спасителей — не значит благодарить палачей. Ответ Александру Механику

Должны ли евреи благодарить государство за решение своей участи в общей войне?

СНОБ
Как «Реал» и «Барселона» увеличат свои доходы после обновления стадионов Как «Реал» и «Барселона» увеличат свои доходы после обновления стадионов

Почему испанские гранды готовы потратиться на реконструкцию своих арен

Forbes
Пачка денег: как Роман Абрамович стал миллиардером-балетоманом Пачка денег: как Роман Абрамович стал миллиардером-балетоманом

На поле современного искусства Роман Абрамович публично появился в мае 2007

Forbes
Как отмечают День всех влюбленных в разных концах света Как отмечают День всех влюбленных в разных концах света

Как отмечают День всех влюбленных в разных концах света

Vogue
Сила воли: поможет ли она похудеть? Сила воли: поможет ли она похудеть?

Если собрать волю в кулак, получится ли похудеть?

Домашний Очаг
5 мифов о спорте на свежем воздухе: про холод, неловкость и подходящие места 5 мифов о спорте на свежем воздухе: про холод, неловкость и подходящие места

Пора выкинуть из головы эту ерунду и заняться спортом

Playboy
Когда любовь сильнее смерти: беда, которая не разбила семью Когда любовь сильнее смерти: беда, которая не разбила семью

Подопечная Фонда борьбы с лейкемией была на грани жизни и смерти больше года

Cosmopolitan
Возьми себя в руки и прочти: 5 признаков того, что ты очень плох в постели Возьми себя в руки и прочти: 5 признаков того, что ты очень плох в постели

5 самых ужасных ошибок с вашей стороны, которые делают вас «плохим любовником»

Playboy
Вот это связи! Российские звезды, которые кичатся дружбой с зарубежными Вот это связи! Российские звезды, которые кичатся дружбой с зарубежными

Кто на самом деле дружит с зарубежными селебрити, а кто лишь создает видимость

Cosmopolitan
Открыть в приложении