Звезд не хватает

Гуальтьеро Маркези — создатель новой итальянской кухни и единственный повар, отказавшийся от наград Michelin.

Подготовил Вадим Смыслов

История Гуальтьеро Маркези начинается в миланском ресторанчике Via Bonvesin de la Riva в 1977 году. За пару лет шеф-повар привел заведение к двум звездам Michelin, а еще через семь получил третью и стал первым итальянцем, добившимся такого успеха. В кулинарном мире Маркези был кем-то вроде Цезаря — он мог позволить себе все: разработать рецепт гамбургеров для McDonald’s, открыть кулинарную академию и стать шефом в одном из самых старых ресторанов Рима Hostaria dell’Orso (здание построено в 1400 году). Его роман с Michelin закончился в 2008 году, когда Маркези вернул красному гиду все свои звезды (это единственный случай в истории).

Звезд не хватает

Рекомендуемые статьи

13 отличных российских ресторанов, куда надо зайти на чужбине

Святослав Иванов рассказывает, каким получился байопик с Юрой Борисовым

Олег Меньшиков рассказал, почему думает о смерти, хотя умирать не собирается

Анатолий Корнеев: почему в России плохо развита культура потребления алкоголя

В принятии важных решений все чаще участвуют алгоритмы машинного обучения

Важные бьюти-ингредиенты, которые помогают нам дольше оставаться молодыми

Шесть необычных маршрутов, раскрывающих Москву с неожиданных сторон

В феврале книжный мир еще только просыпается и готовится к выходу бестселлеров

Герои GQ Travel выбрали пять отелей для дауншифтинга неподалеку от Москвы

Как строили и распоряжались Панамским каналом

Откладывая визит к гинекологу, мы ссылаемся на занятость, но в ней ли одной дело

Японские инженеры разработали биогибридную руку с человеческими мышцами

Большое интервью с Мариной Зудиной

Можно ли в одном организме объединить несколько разных существ?

Экономика крепостного права глазами Тургенева

Почему интерес к k-beauty превратился в глобальный культурный феномен

Как понять, насколько пострадал упавший человек? Какие бывают травмы головы?

Что такое любовь с точки зрения психологии и что под любовью подразумевают люди?

Стоит ли вкладывать деньги в природные бриллианты?

Почему похмелье от красного вина куда тяжелее, чем от белого?

За что он получил номинацию на «Оскар» и на сколько лет младше своей жены?

Три основные гипотезы о том, что представляют собой частицы темной материи

Как вырос объем интернет-торговли в России

Что поможет бренду зацепить поколение Z

Как обезопасить себя от сталкера и какими тактиками они пользуются

А всегда ли нужно «входить в положение» и быть удобной?

Какие способы наращивания частных инвестиций могут быть у регионов?

Могут ли редкие духи стать инвестицией?

Как строить диалог с парикмахером, чтобы не плакать, вернувшись домой из салона

С террасы открывается вид на поле и дальний лес, здесь хорошо просто молчать