Звезд не хватает

Гуальтьеро Маркези — создатель новой итальянской кухни и единственный повар, отказавшийся от наград Michelin.

Подготовил Вадим Смыслов

История Гуальтьеро Маркези начинается в миланском ресторанчике Via Bonvesin de la Riva в 1977 году. За пару лет шеф-повар привел заведение к двум звездам Michelin, а еще через семь получил третью и стал первым итальянцем, добившимся такого успеха. В кулинарном мире Маркези был кем-то вроде Цезаря — он мог позволить себе все: разработать рецепт гамбургеров для McDonald’s, открыть кулинарную академию и стать шефом в одном из самых старых ресторанов Рима Hostaria dell’Orso (здание построено в 1400 году). Его роман с Michelin закончился в 2008 году, когда Маркези вернул красному гиду все свои звезды (это единственный случай в истории).

Звезд не хватает

Рекомендуемые статьи

Кит Харингтон рассказал GQ, за что ненавидит сериал, сделавший его знаменитым

Audi Quattro — культовый полноприводный автомобиль

Так, как Владимир Клавихо-Телепнев, Москву еще не снимал никто

Почему в современном мире женщинам не нужно выбирать между семьей и карьерой

Московское метро: античные храмы, целые библиотеки, роскошь и хай-тек

Как нас заставляют приобретать ненужные вещи в «черную пятницу»?

В принятии важных решений все чаще участвуют алгоритмы машинного обучения

Южных гигантских шершней заметили в Испании

Герои GQ Travel выбрали пять отелей для дауншифтинга неподалеку от Москвы

Эдуард Ратников и его путь от стадионных шоу до мюзиклов

Юлия Снигирь рассказала, как персонаж заставил ее пересмотреть отношение к себе

Живете с партнером под одной крышей, но чувствуете себя одиноко?

Героя нашего времени больше не нужно ждать — он не появится никогда

У людей, употребляющих этот напиток ежедневно, наблюдается снижение памяти

Как предприниматель перепридумал, что такое коттедж

Истории пропавших шедевров напоминают сюжеты самых невероятных фильмов

Смогут ли торговые войны замедлить распространение электромобилей?

Что стоит учесть, выбирая камеру? Чем они отличаются?

Как тяга к красивым цифрам заставила Антона Иванова пробежать 42 км в 42 года

Как быть, если на эмоциях наговорила лишнего

Я взошел на трибуну и водрузил диктофон прямо у микрофона. Повисла пауза

9 вещей, которые запрещены в Китае

Что говорить ребенку, чтобы он вырос гармоничным и счастливым человеком?

Чем орехи полезны для здоровья мозга?

Лучшие идеи для обустройства туалетного столика в спальне

Спуск на воду Silent 62 3-Deck — шаг на пути к успеху верфи Silent-Yachts

Магма могла стать источником фосфора для возникновения первых живых организмов

Как влиять на свою судьбу и менять ход событий

Современные складские машины способны работать в 500 раз быстрее людей

Когда началась англо-бурская война, мало кто сомневался в её исходе