Звезд не хватает

Гуальтьеро Маркези — создатель новой итальянской кухни и единственный повар, отказавшийся от наград Michelin.

Подготовил Вадим Смыслов

История Гуальтьеро Маркези начинается в миланском ресторанчике Via Bonvesin de la Riva в 1977 году. За пару лет шеф-повар привел заведение к двум звездам Michelin, а еще через семь получил третью и стал первым итальянцем, добившимся такого успеха. В кулинарном мире Маркези был кем-то вроде Цезаря — он мог позволить себе все: разработать рецепт гамбургеров для McDonald’s, открыть кулинарную академию и стать шефом в одном из самых старых ресторанов Рима Hostaria dell’Orso (здание построено в 1400 году). Его роман с Michelin закончился в 2008 году, когда Маркези вернул красному гиду все свои звезды (это единственный случай в истории).

Звезд не хватает

Рекомендуемые статьи

Московское метро: античные храмы, целые библиотеки, роскошь и хай-тек

Минивэн и микроавтобус: есть ли разница?

Лев Рубинштейн вспоминает, каким был досуг детей до изобретения компьютеров

Революция в изучении человека и новые методы терапии рака: мнение профессора РАН

Герои GQ Travel выбрали пять отелей для дауншифтинга неподалеку от Москвы

Какая посуда безопасна для микроволновки, а от какой лучше отказаться?

Так, как Владимир Клавихо-Телепнев, Москву еще не снимал никто

Чем полезно помело и как правильно его есть?

В принятии важных решений все чаще участвуют алгоритмы машинного обучения

Из чего Льюис Кэрролл создал «Алису в Стране чудес»

Макс Барских о новых альбомах, самопознании и одиночестве

Ингредиенты в шампунях, которые могут нанести урон здоровью кожи головы

Образ коррумпированного мэра в сериале «Домашний арест» попал в резонанс

Насколько эффективно органы власти используют цифровую открытость?

Голос А. Лабаса — сложный, полифоничный, подчас ускользающий от прямых смыслов

Как Россия создает базу для привлечения исламского капитала

Действительно ли Троя — это тот город, о котором идёт речь в «Илиаде»?

Как работает механизм блокировки вывиха у жуков-лягушек Sagra femorata

Какие продукты могут ускорить процесс заживления кожи при солнечном ожоге

Colossal Biosciences заявила о планах возродить новозеландских моа

Технологию производства авиатоплива из биомассы создали в РГУ нефти и газа

Правила жизни актера Тома Хэнкса

Розница в России: как справиться с кризисом и что будет с брендами?

Суперъяхта Diamond Binta — первая яхта, построенная на платформе T580

Можно ли покинуть место ДТП, оставив записку с телефонным номером?

Какие ужасные вещи назвали главными последствиями засух

Марсоход NASA Perseverance вышел на «открытую дорогу» Марса

Чем можно убрать стойкий запах пота с одежды

Большое поглощение в мировой металлургии все-таки состоится

Как Москва сделала потребление культом и за сколько счастье можно купить