Звезд не хватает

Гуальтьеро Маркези — создатель новой итальянской кухни и единственный повар, отказавшийся от наград Michelin.

Подготовил Вадим Смыслов

История Гуальтьеро Маркези начинается в миланском ресторанчике Via Bonvesin de la Riva в 1977 году. За пару лет шеф-повар привел заведение к двум звездам Michelin, а еще через семь получил третью и стал первым итальянцем, добившимся такого успеха. В кулинарном мире Маркези был кем-то вроде Цезаря — он мог позволить себе все: разработать рецепт гамбургеров для McDonald’s, открыть кулинарную академию и стать шефом в одном из самых старых ресторанов Рима Hostaria dell’Orso (здание построено в 1400 году). Его роман с Michelin закончился в 2008 году, когда Маркези вернул красному гиду все свои звезды (это единственный случай в истории).

Звезд не хватает

Рекомендуемые статьи

13 отличных российских ресторанов, куда надо зайти на чужбине

Как повысить самооценку и изменить жизнь к лучшему

Спа-комплексы знаменитых отелей Европы

История самой старой компании Северной Америки

В принятии важных решений все чаще участвуют алгоритмы машинного обучения

Как не просто сохранить, но и масштабировать хендмейд бизнес

Герои GQ Travel выбрали пять отелей для дауншифтинга неподалеку от Москвы

«Пляжное тела»: почему оно есть у всех и в то же время не существует

Так, как Владимир Клавихо-Телепнев, Москву еще не снимал никто

Как скопировать таблицу в Эксель так, чтобы все осталось на своих местах

15 мыслей Евгения Миронова

Примеряемся к автомобилям из области фантастики

Обладатель главных русских книжных премий не собирается возвращаться в страну

Китайская лапша давно свернула с Великого шелкового пути

Что такое «пинтерест-синдром» и как не утонуть в одинаковой эстетике

Что такое криосфера? Можно ли использовать знания о ней в повседневной жизни?

Лед проявил сегнетоэлектрические свойства

Новейшие технологии, научные открытия, драгоценные ингредиенты бьюти-индустрии

Чем привлекает людей Арктика? Почему сюда по-прежнему едут энтузиасты?

«В провинции Масая имеется огромное огненное жерло, вечно горящее...»

Ульяновская область: ядерные инновации для будущего России

Какова роль России в развитии сотрудничества стран БРИКС в сфере ИИ?

Кондиционер хуже работает, а двигатель подозрительно часто перегревается?

Чем сон ПК отличается от гибернации? Разбираем два режима экономии энергии

AvtoRevizorro раскрыл схему обмана клиентов через благотворительность

Нейросети: какие риски скрываются за удобствами искусственного интеллекта?

Как в нефтегазовой отрасли сформировать независимую производственную систему

Рассказываем о приходе Чавеса к власти и последствиях его президентства

Уделять время искусству может быть так же важно, как готовиться к экзаменам

У дагестанцев есть уникальное умение — перенимать новое и сохранять самость