Срочно побывайте хотя бы в одном из перечисленных в этом рейтинге заведений

GQСтиль жизни

Ресторанный рейтинг 2019

Если вы еще не были хотя бы в одном из перечисленных в этом рейтинге заведений, вам нужно срочно наверстывать упущенное.

В шикарном «Сахалине» и десерт приносят шикарный — банку черной икры, которая на поверку оказывается ягодной и скрывает под собой классический тирамису.

Жюри:

Татьяна Бакластова, Diageo; Игорь Гаранин, главный редактор GQ; Иван Глушков, гастрономический журналист; Анна Ендриховская, шеф-консьерж; Геннадий Иозефавичус, обозреватель, гастроэнтузиаст; Михаил Лопатин, ресторанный критик; Юлия Митрович, Novikov School; Елена Ремчукова, независимый ресторанный обозреватель; Александр Сысоев, «СысоевFM»

Лучший ресторан: «Сахалин»

Слухи о том, что Борис Зарьков строит грандиозный ресторан с морепродуктами, начали ходить, едва прошла первая слава его флагманского проекта — White Rabbit. «Сахалин» менял локацию, пропадал и вновь появлялся на радарах ресторанных критиков. Наконец, этой зимой вавилонский долгострой завершился… оглушительным успехом. На крыше отеля Azimut выстроили двухэтажный стеклянный купол: с огромной барной стойкой, открытой кухней, ледяной витриной и гигантскими аквариумами.

Из панорамных окон «Сахалина» открывается вид на Москву-реку.

За кухню отвечают сразу два шефа. Холодным цехом — сашими, крудо и сложносочиненными суши — руководит Алексей Когай, средиземноморско-азиатскими экспериментами — Виталий Истомин, знакомый читателю по бистро Tehnikum. Большой шикарный ресторан, каким он и должен быть в Москве в 2019 году. Москва, Смоленская, 8

Крудо из морского гребешка с арбузной редькой и трюфелем.

Лучший сервис: «Probka на Цветном»

Выверенная кухня, отличный интерьер, шикарная винная карта — это прекрасно, но подлинный секрет успеха этого (и других) ресторанов Арама Мнацаканова — невероятное гостеприимство. И возникает оно, конечно, благодаря филигранной работе официантов, управляющих и сомелье, лучших в Москве. Москва, Цветной б‑р, 2

Лучший шеф: Анатолий Казаков, Ресторан Selfie

Казаков олицетворяет главное правило Selfie: не бойтесь выглядеть счастливыми.

В российском политическом лексиконе есть такой термин — «крепкий хозяйственник». Казаков соответствует ему в самом лучшем смысле. Вслед за Владимиром Мухиным он изучает и продвигает русскую кухню, уделяя особое внимание региональным специалитетам и некрупным производителям. Казаков много путешествует сам и частенько зовет в гости на кухню друзей-поваров со всего мира, а благодаря личному обаянию шефа в Selfie (ресторан в этом году занимает 65‑ю строчку главного ресторанного рейтинга мира The World’s 50 Best Restaurants) одинаково уютно и комфортно себя чувствуют и гастрономы-снобы, и олигархи в костюмах, и щебечущие девы.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Повелитель Мухин Повелитель Мухин

GQ поговорил с Владимиром Мухиным, шеф-поваром White Rabbit

GQ
Что смотреть после «Во все тяжкие»: 5 фильмов и 5 сериалов Что смотреть после «Во все тяжкие»: 5 фильмов и 5 сериалов

5 фильмов и 5 сериалов, переосмысливающих и дополняющих «Во все тяжкие»

Esquire
Все побежали – и я побежал Все побежали – и я побежал

Популярность марафонов и разных экстремальных самоистязаний уверенно растет

Playboy
Если ты поклонница Если ты поклонница

В этом году легендарному сериалу "Друзья" исполняется 25 лет!

Cosmopolitan
Телесный низ Телесный низ

Чем бы вы ни занимались в жизни — вы продаете тело. Думаете, это не так?

GQ
Ломая правила дизайна Ломая правила дизайна

Интервью с дизайнером LADA Стивом Маттином

4x4 Club
Грехи Грехи

Мужчины, которые обеспечили себе место в аду, зарабатывая состояние и признание

Esquire
«Так случается, когда в обществе разрушены социальные институты». Женщины из бизнеса — в поддержку сестер Хачатурян «Так случается, когда в обществе разрушены социальные институты». Женщины из бизнеса — в поддержку сестер Хачатурян

Предпринимательницы, стоящие на стороне сестер Хачатурян, объяснили свою позицию

Forbes
Что делать, если не помогает психотерапия? Записаться на бокс Что делать, если не помогает психотерапия? Записаться на бокс

Ничего не хочется? Нужно записаться на бокс

GQ
Земля ниже ветра Земля ниже ветра

Моё поколение познавало мир, путешествуя вместе с героями книг

Наука и жизнь
Доктор зло Доктор зло

Мы с детства знаем, что злиться — плохо. Но так ли это на самом деле?

Добрые советы
Правда и вымысел о сбитом «Боинге». Что стало понятно через 5 лет после катастрофы Правда и вымысел о сбитом «Боинге». Что стало понятно через 5 лет после катастрофы

Подробный разбор версий крушения самолета от Вадима Лукашевича

Forbes
Нижегородский банк хранил несуществующие деньги в VTB Нижегородский банк хранил несуществующие деньги в VTB

Банк «Ассоциация» лишился лицензии за отсутствие на счетах 3,8 млрд рублей

Forbes
Почему мы все занимаемся бесполезной работой: коварство прогресса Почему мы все занимаемся бесполезной работой: коварство прогресса

Прогресс не освободил людей, а еще сильнее привязал к бессмысленной работе

Популярная механика
Что делать, если штрафы приходят после продажи машины Что делать, если штрафы приходят после продажи машины

Почему приходят штрафы на проданный автомобиль и можно ли их игнорировать

РБК
10 самых дорогих яхт в мире (одна украшена костями динозавров и метеоритами) 10 самых дорогих яхт в мире (одна украшена костями динозавров и метеоритами)

Ты готов узнать, как выглядит самая дорогая яхта в мире

Playboy
Спорт настоящих пацанов: дуэли Спорт настоящих пацанов: дуэли

Все виды олимпийских спортивных единоборств вышли из дуэлей

Популярная механика
Спасибо, обойдемся Спасибо, обойдемся

Так ли полезно косметическое голодание?

Vogue
Какой должна быть наркополитика Какой должна быть наркополитика

Мишель Казачкин о декриминализации и снижении вреда

Русский репортер
Помыть младенца Бога. Куда уходят страх и брезгливость Помыть младенца Бога. Куда уходят страх и брезгливость

В Свято-Спиридоньевской богадельне в Москве живут 20 тяжелобольных пожилых людей

Русский репортер
Отказ от сувениров и шэринг-экономика: что такое социально ответственный туризм Отказ от сувениров и шэринг-экономика: что такое социально ответственный туризм

Как устроить свой отпуск так, чтобы минимально навредить планете

Forbes
Искусственный интеллект рядом: как алгоритмы галлюцинируют и учатся Искусственный интеллект рядом: как алгоритмы галлюцинируют и учатся

Бенджамин Браттон рассказал о причудливом поведении искусственного интеллекта

Forbes
«США были не готовы на всех уровнях»: в конгрессе рассказали о российском вмешательстве в американские выборы «США были не готовы на всех уровнях»: в конгрессе рассказали о российском вмешательстве в американские выборы

Что известно о попытках кибератак на американскую избирательную систему

Forbes
10 лучших фильмов, основанных на реальных событиях 10 лучших фильмов, основанных на реальных событиях

Грядущие выходные — лучшее время,чтобы погрузиться в мир невыдуманных историй

Популярная механика
Сколько времени детям можно проводить у экранов? Сколько времени детям можно проводить у экранов?

Сколько экранного времени положено в сутки детям разных возрастов?

Psychologies
Нарвались на штрафной: самые громкие скандалы с российскими футболистами Нарвались на штрафной: самые громкие скандалы с российскими футболистами

Скандальные события из жизни российских футболистов

Cosmopolitan
Откуда животик? Откуда животик?

Ты качаешь пресс, следишь за питанием, но лучше не становится. Почему?

Лиза
Почему мы должны быть обеспокоены системой распознавания лиц: 4 главных причины Почему мы должны быть обеспокоены системой распознавания лиц: 4 главных причины

Предсказания антиутопий начинают понемногу сбываться

Playboy
Эксперты рассказали о новом способе мошенничества с бесконтактными платежами с карт Visa Эксперты рассказали о новом способе мошенничества с бесконтактными платежами с карт Visa

Теперь мошенникам даже не нужно красть вашу карту

Forbes
Минобороны впервые назвало имя одного из погибших подводников Минобороны впервые назвало имя одного из погибших подводников

Гражданского специалиста вывел из горящего отсека капитан Дмитрий Соловьев

Forbes
Открыть в приложении