Ос­но­ва­тель «Пар­тии еды» о том, как сервисы по доставке еды заменят магазины

GQБизнес

Михаил Перегудов

Ос­но­ва­тель «Пар­тии еды», сер­ви­са по до­став­ке ужи­нов по под­пис­ке, — о пуб­лич­но­сти пред­при­ни­ма­те­лей, за­мене лю­дей про­цес­са­ми и убеж­де­нии со­мне­вающихся.

Шер­стя­ной ко­стюм, ло­фе­ры из ко­жи, все Boss; шер­стя­ная во­до­лаз­ка, Pal Zileri.

«Пар­тия еды» ста­ла од­ним из пер­вых сер­ви­сов по до­став­ке про­дук­то­вых на­бо­ров — Ми­ха­ил Пе­ре­гу­дов за­пу­стил ком­па­нию в 2014 го­ду, в раз­гар санк­ций. Сей­час это один из глав­ных иг­ро­ков на рын­ке. «Пар­тия еды» стре­мит­ся к мил­ли­ард­ной вы­руч­ке и хо­чет за­ме­нить со­бой ма­га­зи­ны для тех, кто лю­бит го­то­вить дома.

Чем помогает кризис на старте

Старт биз­не­са — это уже кри­зис: еще непо­нят­но, что как ра­бо­та­ет и кто что де­ла­ет. В на­шем слу­чае че­рез три дня по­сле стар­та еще и вве­ли санк­ции. Це­лые це­поч­ки по­став­щи­ков банк­ро­ти­лись, за каж­дый по­ми­дор шла вой­на. Но да­же хо­ро­шо, что это слу­чи­лось в пер­вые дни, по­то­му что мы еще не успе­ли рас­кру­тить ма­хо­вик и за­пу­стить биз­нес-про­цес­сы. Воз­мож­но, на­шим кон­ку­рен­там бы­ло слож­нее, по­то­му что они при­вык­ли к дру­гой си­ту­а­ции. А мы ни­ко­гда не ра­бо­та­ли не в кри­зис. И ко­гда все нор­ма­ли­зо­ва­лось, то по­ду­ма­ли: «О, так лег­ко стало».

Как отладить процессы

За­ви­си­мость от од­но­го че­ло­ве­ка нор­маль­на при за­пус­ке биз­не­са, но по­том от нее на­до из­бав­лять­ся. Мы пол­то­ра го­да за­ви­се­ли от шеф-по­ва­ра, ко­то­рый раз­би­рал­ся в за­куп­ках, при­ду­мы­вал ре­цеп­ты, от­ве­чал за все, что свя­за­но с про­дук­та­ми. Сей­час мы за­ме­ни­ли че­ло­ве­ка про­цес­сом: у нас мно­го раз­ных шеф-по­ва­ров, ко­то­рые ра­бо­та­ют по опре­де­лен­но­му ал­го­рит­му. Тех­но­ло­ги­че­ский от­дел ищет их, до­го­ва­ри­ва­ет­ся, а за­тем они раз­ра­ба­ты­ва­ют ре­цеп­ты. В на­шем мо­биль­ном при­ло­же­нии мож­но ста­вить оцен­ки блю­дам — так мы по­лу­ча­ем рей­тинг шеф-по­ва­ров. В за­ви­си­мо­сти от рей­тин­га мы мо­жем ре­же или ча­ще со­труд­ни­чать с ни­ми. Это очень устой­чи­вая струк­ту­ра, го­раз­до луч­ше, чем один хо­ро­ший шеф-по­вар, по­то­му что он бу­дет по­вто­рять­ся, а у нас осо­бен­ная биз­нес-мо­дель — каж­дую неде­лю но­вый рецепт.

Со­вер­шить та­кой пе­ре­ход все­гда слож­но. Лю­дям нра­вит­ся чув­ство­вать се­бя неза­ме­ни­мы­ми. Нуж­но быть мак­си­маль­но чест­ным и объ­яс­нять свои мо­ти­вы. Ес­ли ты от­кры­то го­во­ришь, как при­ни­ма­ешь ре­ше­ние — что ты это де­ла­ешь не по­то­му, что со­труд­ник пло­хой, а по­то­му что так бу­дет луч­ше, — с этим слож­но спорить.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Мама дорогая Мама дорогая

Как Свет­ла­на Ло­бо­да превратилась в главную певицу страны

GQ
Куда приводят мечты инженеров Куда приводят мечты инженеров

Маршрут выходного дня по Калужской области

Weekend
Работа по профилю Работа по профилю

Главному злодею Голливуда Ха­вьеру Бар­дему наконец досталась положительная роль

GQ
Щедры на дивиденды Щедры на дивиденды

Какие компании в этом году поделятся прибылью с акционерами

Деньги
Forever Ян Forever Ян

Ян Фаб­р обожает животных, и за это его все ненавидят

GQ
5 психологических терминов, которые пока не перевели на русский язык 5 психологических терминов, которые пока не перевели на русский язык

Пять психологических терминов из англоязычного интернета

РБК
Актер как бренд Актер как бренд

Как Александр Петров превращает свое имя в торговую марку

РБК
Самые скандальные Папы Римские: от средневековья до наших дней Самые скандальные Папы Римские: от средневековья до наших дней

Какие Папы Римские прославились вовсе не благодеяниями, а громкими скандалами

Maxim
Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад

Самый ранний культурный виноград выращивали на Сардинии

N+1
Своей иранской тропой Своей иранской тропой

Современный Иран надеется сохранить государство и суверенитет

Монокль
Экологическая головоломка: как правильно убирать за собакой в 21 веке Экологическая головоломка: как правильно убирать за собакой в 21 веке

Как поддерживать чистоту после своей собаки, не нанося вреда окружающей среде?

Inc.
Мы одни из них: в чем величие сериала The Last of Us Мы одни из них: в чем величие сериала The Last of Us

Что именно выделяет «Одних из нас» на фоне других сериалов на подобную тематику

Правила жизни
Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог

По каким причинам девушки выбирают парней с криминальным прошлым?

VOICE
Охота на пиратов Охота на пиратов

Как спортивные каналы и лиги борются с пиратами

Ведомости
Интенсивное лечение артериальной гипертензии снизило риск деменции Интенсивное лечение артериальной гипертензии снизило риск деменции

Интенсивное выявление артериальной гипертензии значительно снижает риск деменции

N+1
Впервые в лаборатории воссоздана нервная цепь человеческой боли Впервые в лаборатории воссоздана нервная цепь человеческой боли

Ученые воспроизвели важный нервный путь, из-за которого человек чувствует боль

ТехИнсайдер
Центральное звено Центральное звено

Какой должна быть роль институтов развития в новом мирохозяйственном укладе

Эксперт
Москва и коллекционеры Москва и коллекционеры

Москва в последние годы закрепила за собой статус главной площадки арт-рынка

Ведомости
«Отсутствие масштабных идей сдерживает приток инвестиций» «Отсутствие масштабных идей сдерживает приток инвестиций»

На чьи деньги стоит рассчитывать российским стартапам

Эксперт
Снаряды против пушек Снаряды против пушек

Даже в первый год Великой Отечественной войны в СССР проходили соревнования

Ведомости
Олег Майами: «Я привык по жизни биться сам за себя» Олег Майами: «Я привык по жизни биться сам за себя»

Запросто поговорили с певцом Олегом Майами о красоте и ЗОЖе

VOICE
Тот актер из «Большого куша»: как Стивен Грэм придумал сериал «Переходный возраст» Тот актер из «Большого куша»: как Стивен Грэм придумал сериал «Переходный возраст»

Как «бандит с экрана» смог снять сложную и злободневную картину?

Forbes
Почему зевать — опасно? Узнайте интересные факты и мнение специалистов Почему зевать — опасно? Узнайте интересные факты и мнение специалистов

Почему сонливость и зевота — опасны?

ТехИнсайдер
Жизнь в магнитном поле Жизнь в магнитном поле

Как изучают незаметные для органов чувств магнитные эффекты

Наука и жизнь
Каждая десятая Каждая десятая

Об эндометриозе, его симптомах и способах справиться с болезнью

VOICE
В средневековом европейском борделе похоронили трехмесячного мальчика В средневековом европейском борделе похоронили трехмесячного мальчика

Ученые описали захоронение младенца в средневековом борделе Бельгии

N+1
5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт 5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт

Подборка полезной и надежной техники для ремонта

CHIP
Мифы о щитовидке Мифы о щитовидке

Все ли, что мы знаем о щитовидной железе, соответствует действительности?

Лиза
Почему галактики закручиваются в спирали: ученые изучили механизмы формирования звездных скоплений Почему галактики закручиваются в спирали: ученые изучили механизмы формирования звездных скоплений

Какие модели образования спиралевидных галактик выделяют учены?

ТехИнсайдер
8 вещей, которые нашатырный спирт сделает идеально чистыми 8 вещей, которые нашатырный спирт сделает идеально чистыми

Аммиак — один из самых мощных и недорогих бытовых очистителей

VOICE
Открыть в приложении