Ос­но­ва­тель «Пар­тии еды» о том, как сервисы по доставке еды заменят магазины

GQБизнес

Михаил Перегудов

Ос­но­ва­тель «Пар­тии еды», сер­ви­са по до­став­ке ужи­нов по под­пис­ке, — о пуб­лич­но­сти пред­при­ни­ма­те­лей, за­мене лю­дей про­цес­са­ми и убеж­де­нии со­мне­вающихся.

Шер­стя­ной ко­стюм, ло­фе­ры из ко­жи, все Boss; шер­стя­ная во­до­лаз­ка, Pal Zileri.

«Пар­тия еды» ста­ла од­ним из пер­вых сер­ви­сов по до­став­ке про­дук­то­вых на­бо­ров — Ми­ха­ил Пе­ре­гу­дов за­пу­стил ком­па­нию в 2014 го­ду, в раз­гар санк­ций. Сей­час это один из глав­ных иг­ро­ков на рын­ке. «Пар­тия еды» стре­мит­ся к мил­ли­ард­ной вы­руч­ке и хо­чет за­ме­нить со­бой ма­га­зи­ны для тех, кто лю­бит го­то­вить дома.

Чем помогает кризис на старте

Старт биз­не­са — это уже кри­зис: еще непо­нят­но, что как ра­бо­та­ет и кто что де­ла­ет. В на­шем слу­чае че­рез три дня по­сле стар­та еще и вве­ли санк­ции. Це­лые це­поч­ки по­став­щи­ков банк­ро­ти­лись, за каж­дый по­ми­дор шла вой­на. Но да­же хо­ро­шо, что это слу­чи­лось в пер­вые дни, по­то­му что мы еще не успе­ли рас­кру­тить ма­хо­вик и за­пу­стить биз­нес-про­цес­сы. Воз­мож­но, на­шим кон­ку­рен­там бы­ло слож­нее, по­то­му что они при­вык­ли к дру­гой си­ту­а­ции. А мы ни­ко­гда не ра­бо­та­ли не в кри­зис. И ко­гда все нор­ма­ли­зо­ва­лось, то по­ду­ма­ли: «О, так лег­ко стало».

Как отладить процессы

За­ви­си­мость от од­но­го че­ло­ве­ка нор­маль­на при за­пус­ке биз­не­са, но по­том от нее на­до из­бав­лять­ся. Мы пол­то­ра го­да за­ви­се­ли от шеф-по­ва­ра, ко­то­рый раз­би­рал­ся в за­куп­ках, при­ду­мы­вал ре­цеп­ты, от­ве­чал за все, что свя­за­но с про­дук­та­ми. Сей­час мы за­ме­ни­ли че­ло­ве­ка про­цес­сом: у нас мно­го раз­ных шеф-по­ва­ров, ко­то­рые ра­бо­та­ют по опре­де­лен­но­му ал­го­рит­му. Тех­но­ло­ги­че­ский от­дел ищет их, до­го­ва­ри­ва­ет­ся, а за­тем они раз­ра­ба­ты­ва­ют ре­цеп­ты. В на­шем мо­биль­ном при­ло­же­нии мож­но ста­вить оцен­ки блю­дам — так мы по­лу­ча­ем рей­тинг шеф-по­ва­ров. В за­ви­си­мо­сти от рей­тин­га мы мо­жем ре­же или ча­ще со­труд­ни­чать с ни­ми. Это очень устой­чи­вая струк­ту­ра, го­раз­до луч­ше, чем один хо­ро­ший шеф-по­вар, по­то­му что он бу­дет по­вто­рять­ся, а у нас осо­бен­ная биз­нес-мо­дель — каж­дую неде­лю но­вый рецепт.

Со­вер­шить та­кой пе­ре­ход все­гда слож­но. Лю­дям нра­вит­ся чув­ство­вать се­бя неза­ме­ни­мы­ми. Нуж­но быть мак­си­маль­но чест­ным и объ­яс­нять свои мо­ти­вы. Ес­ли ты от­кры­то го­во­ришь, как при­ни­ма­ешь ре­ше­ние — что ты это де­ла­ешь не по­то­му, что со­труд­ник пло­хой, а по­то­му что так бу­дет луч­ше, — с этим слож­но спорить.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Пищевая ценность Пищевая ценность

Интервью с президентом компании «Мираторг» Виктором Линником

Esquire
Битва куликова Битва куликова

…Бойцовые собаки, бойцовые петухи, бойцовые кулики. Вы знаете о последних?

Наука и жизнь
Работа по профилю Работа по профилю

Главному злодею Голливуда Ха­вьеру Бар­дему наконец досталась положительная роль

GQ
Решение уйти: массивный, но элегантный блокбастер, которому не хватило духу поставить точку в истории Итана Ханта Решение уйти: массивный, но элегантный блокбастер, которому не хватило духу поставить точку в истории Итана Ханта

Неужели сказка о невыполнимой миссии Итана Ханта близка к концу?

Правила жизни
Нашествие Нашествие

Кролики-убийцы и другие животные-захватчики

Популярная механика
Как выбрать кроссовки для спорта Как выбрать кроссовки для спорта

8 советов, которые помогут подобрать правильную обувь для тренировок

Лиза
Когда лайнер бьет хвостом Когда лайнер бьет хвостом

Авиаинциденты с «тейлстрайком»

Популярная механика
«Сделать женщин счастливее» «Сделать женщин счастливее»

Любая история успеха — это большой путь. Вот каким видит свой Ирина Хайдарова

OK!
Клопы использовали химическую сигнализацию пчел для охоты на них самих Клопы использовали химическую сигнализацию пчел для охоты на них самих

Клопы-хищнецы научились обманывать жертв, заманивая их в ловушку

N+1
Подвал с секретом: как живет один их главных театров Москвы — пространство «Внутри» Подвал с секретом: как живет один их главных театров Москвы — пространство «Внутри»

Как архитектору удалось создать один из самых модных театров Москвы?

Forbes
Переосмыслить Петербург: как архитектура и фотография  помогут увидеть город по-новому Переосмыслить Петербург: как архитектура и фотография  помогут увидеть город по-новому

Архитектура может быть не только функциональной, но и трогательной

VOICE
«Эхо победы в Лондоне-2012 до сих пор работает» «Эхо победы в Лондоне-2012 до сих пор работает»

Сергей Тетюхин о киногеничности олимпийского финала и новом поколении игроков

Ведомости
Как отмыть увлажнитель воздуха от накипи и налета Как отмыть увлажнитель воздуха от накипи и налета

Как почистить увлажнитель воздуха от накипи, чтобы он радовал вас чистым паром

CHIP
«Королева небес»: Что известно о самолете за $400 миллионов, который Катар подарил Трампу «Королева небес»: Что известно о самолете за $400 миллионов, который Катар подарил Трампу

Как Америке катарцы подарили самолет.

Maxim
Стресс в наследство Стресс в наследство

Как на ребенка влияет стресс матери во время беременности?

Здоровье
Режиссер Леонид Хейфец. Откровенно о Дорониной, Миронове и Борисове Режиссер Леонид Хейфец. Откровенно о Дорониной, Миронове и Борисове

Когда Ефремов пригласил меня, МХАТ как раз «пилился»

Коллекция. Караван историй
Как выбрать брокера Как выбрать брокера

Как выбрать яхтенного брокера и избежать ошибок?

Y Magazine
Расширение без спроса Расширение без спроса

Почему сокращается количество заявок на семейную ипотеку на вторичное жилье

Ведомости
Чечня. Четверть века боли и боя Чечня. Четверть века боли и боя

Краткая история причин, хода и результатов двух чеченских кампаний

Монокль
Аллергия на весну Аллергия на весну

Медицина пересматривает представления о механизмах развития аллергии

Ведомости
Стравинский. Танцы. Люди Стравинский. Танцы. Люди

Денис Мережковский разбирается в правилах хореографического импортозамещения

Moodboard
Андрей Кирсанов Андрей Кирсанов

Андрей Кирсанов по-настоящему круто умеет смотреть объективом в глаза

Собака.ru
Можно ли убежать от старости? Можно ли убежать от старости?

Можно ли избежать старения с помощью спорта?

Здоровье
Как научить учиться Как научить учиться

Плохие оценки в школе: ищем ошибки в методе обучения, а не в ребенке

Здоровье
Насколько вы терпеливый человек? Психологический тест для самопознания Насколько вы терпеливый человек? Психологический тест для самопознания

Выберите свечу и узнайте, насколько вы терпеливы

ТехИнсайдер
Ученые расшифровали, как мы ощущаем вкус сладкого Ученые расшифровали, как мы ощущаем вкус сладкого

Как язык воспринимает сладость, какой рецептор отвечает за влечение к сахару?

ТехИнсайдер
Нет 100% гарантии. Дешевле и безопаснее купить авто у дилера или перекупа Нет 100% гарантии. Дешевле и безопаснее купить авто у дилера или перекупа

У кого выгоднее приобрести подержанную машину: у дилера или частного продавца?

РБК
Я работаю мамой Я работаю мамой

Валентина Красникова, мама 17 детей, о семье и хобби

Лиза
Небо и море люблю одинаково… Небо и море люблю одинаково…

Боевой и жизненный путь генерал-майора авиации Ивана Васильевича Рожкова

Знание – сила
Нейросети в поисках персонала: как компании используют искусственный интеллект в рекрутинге уже сейчас Нейросети в поисках персонала: как компании используют искусственный интеллект в рекрутинге уже сейчас

Как рекрутеры используют нейросети — кейсы из России

ТехИнсайдер
Открыть в приложении