Все буквально помешались на еде: современная русская кухня семимильными шагами идет к тому, чтобы стать трендом и за рамками государства российского. С этого года GQ учреждает ежегодную ресторанную премию «GQ Ресторанный рейтинг» за достижения на гастрономическом поприще.

GQСтиль жизни

Премия

GQ Ресторанный рейтинг 2016

Все буквально помешались на еде: современная русская кухня семимильными шагами идет к тому, чтобы стать трендом и за рамками государства российского. С этого года GQ учреждает ежегодную ресторанную премию «GQ Ресторанный рейтинг» за достижения на гастрономическом поприще.

Жюри

Самых достойных отбирали семь признанных гурманов, отлично разбирающихся в ресторанной жизни не только по долгу службы, но и по воле сердца.

Татьяна Бакластова, глава направления супер делюкс компании Diageo; Игорь Губернский, президент Московского гастрономического фестиваля; Андрей Захарин, главный редактор журнала «Гастрономъ», представитель премии World’s 50 Best Restaurants в России и СНГ; Геннадий Иозефавичус, специальный корреспондент Condé Nast Traveller; Роман Лошманов, редактор портала «Афиша‑Еда»; Елена Ремчукова, гастрономический обозреватель журнала Tatler; Иван Глушков, редактор спецпроектов, гастрономический обозреватель журнала GQ.

Лучший ресторан

«Тартарбар»

Санкт-Петербург, Виленский пер., 15

Обилие туристов, готовых потратить свои деньги, с одной стороны, и обилие неосвоенных помещений с арендой, несравнимой с заоблачными московскими ставками, с другой, сделали свое дело: нерв ресторанной жизни потихоньку перемещается в Северную столицу. «Тартарбар» — самое громкое из последних открытий. Свое фирменное остроумие шеф и владелец Дмитрий Блинов (в другом проекте, Duo Gastrobar, он, например, предлагает всем гостям отмечать посещение хэштегом #ябывдуо) здесь уравновешивает остротой ножа. Как следует из названия, меню почти сыроедческое — тартары, севиче, карпаччо, татаки. Вполне актуальный для 2016 года выбор. Да и в остальном Блинов держит руку на пульсе: безупречный минималистичный дизайн, брутальный саундтрек, открытая кухня, на которой Блинов почти всегда работает сам. В общем, правильное современное европейское место.

«Тартарбар»
В шести из семи номинаций принимали участие только Москва и Санкт-Петербург. Седьмая, специальная, номинация посвящена ресторанам и шефам других городов.

Также отмечены жюри:

Chichа

Москва, Новинский б‑р, 31

Ответ ресторатора Бориса Зарькова и шефа Владимира Мухина глобальной моде на перуанскую кухню. За ее аутентичность здесь отвечают гастролеры из самого Перу — к примеру, на кухне Chicha принимали Верхилио Мартинеса, шефа ресторана Central из Лимы, четвертого в списке лучших в мире ресторанов по версии World’s 50 Best Restaurants.

Chichа

Madame Wong

Москва, Лесная, 7

Шикарный, нарядный и дорогой проект Дмитрия Зотова, давно стремившегося уйти от славы мастера сосисок, бургеров и пива и заявить о себе в высоком гастрономическом жанре. Любовь к гонконгской и японской кухне, как и во всех проектах этого опытного шефа и молодого ресторатора, вылилась в абсолютно авторские версии классических блюд этих регионов.

Madame Wong

«Воронеж»

Москва, Пречистенка, 4

Один из главных бенефициаров поглотившей Москву (в который уже раз!) бургерно-стейковой истерии. На трех этажах расположились мясная лавка, закусочная с бургерами и салатами, полноценный ресторан, переехавший сюда музейный зал бывшего «Мясного клуба» и — секрет Полишинеля — закрытый гастрономический клуб «Библиотека». Недорого и несердито.

«Воронеж»

Лучший сервис

Quadrum

Москва, Охотный ряд, 2

Редкий для Москвы ресторан, в котором понимаешь, для чего на самом деле нужны хостес. Нет, конечно, не для того, чтобы, сомкнув ряды, преграждать путь гостям с вопросом «вас ожидают?». Здесь на входе вас действительно совершенно искренне встречают, провожают, усаживают за столик либо за стойку — где за вас примутся не менее обходительные и воспитанные бармены.

Также отмечены жюри:

Savva

Москва, Театральный пр., 2

Шеф-повар, таллинец Андрей Шмаков, время от времени лично муштрует персонал. Причем главным аргументом обычно служит отсылающая к советским анекдотам фраза: «Кто здесь эстонец, я или вы?» В результате и официанты, и хостес, и бармены умудряются быть максимально полезными, но максимально незаметными.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Человек и салат: 9 мифов о Юлии Цезаре Человек и салат: 9 мифов о Юлии Цезаре

Правда и мифы о Юлии Цезаре

Вокруг света
SsangYong Rexton SsangYong Rexton

Большой, рамный, настоящий... Попробуем разобраться, почему же при столь завидных отправных данных «бэушный» Rexton сравнительно недорогой

АвтоМир
Загорать или не загорать? Загорать или не загорать?

Желание быть красивой и здоровой присуще каждой женщине. Беременность сама по себе украшает, однако многим будущим мамам не хочется отказываться от каких-то привычных «добеременных» атрибутов красоты, например загара. Так, можно или нельзя во время беременности загорать и, если можно, как добиться максимально оздоравливающего эффекта загара при сведении на нет рисков для здоровья мамы и малыша?

9 месяцев
Советы нашей бабушки Советы нашей бабушки

Недавно я увидела в соцсетях популярный пост — советы бабушки своей внучке. Бабушка была европейская и говорила очень правильные вещи: не бойся влюбляться, не бойся остаться одна, делай карьеру, совершай безумные поступки...

Добрые советы
Детский сад Детский сад

Дом ди­зай­не­ра Ким Стефен в Кейпта­уне уто­па­ет в зе­ле­ни тро­пи­че­ско­го сада. В нем ца­рят яр­кие крас­ки и зву­чат дет­ские голоса.

AD
Сон в летнюю ночь Сон в летнюю ночь

В чем причины бессонницы? Их очень много, и они не всегда очевидны. Но с точки зрения остеопатии в большинстве случаев проблему можно решить без лекарств

Лиза
Skoda Octavia RS Skoda Octavia RS

На этот автомобиль смотрят, ему вслед оборачиваются. Все, конечно, благодаря антикрылу, зеленому кузову и красным суппортам. Но они здесь – не главное

АвтоМир
Незнакомец Незнакомец

Роман титулованного автора детективов Харлана Кобена

Playboy
Спорный эпизод Спорный эпизод

«Любовь как в кино — вче­раш­ний день», — за­яв­ля­ет Глеб Амуров

Glamour
Моисей и все-все-все Моисей и все-все-все

Кто такие евреи, и почему о них все время говорят

Maxim
Не просто линии Не просто линии

По нашему мнению, возможности дорожной разметки в деле оптимизации и повышения безопасности движения сильно недооценены. Быть может, настала пора что-то изменить?

АвтоМир
Имити­ро­ван­ная серия Имити­ро­ван­ная серия

Про стра­хи, нуж­ных лю­дей на пло­щад­ке и ненуж­ное ниж­нее белье

Glamour
Лодка абсолют Лодка абсолют

Дизай­нер юве­лир­ных укра­ше­ний Сабина Гетти толь­ко в про­шлом году вли­лась в мо­гу­чий клан, но уже раз­ду­ва­ет паруса.

Tatler
В сетях славы В сетях славы

Стоит ли постоянно постить фото ребенка в соцсетях? Какие правила при этом соблюдать? Узнаем у экспертов.

Лиза
Toyota RAV4 Toyota RAV4

У обновленного «Рафика» очень важная стратегическая задача – привлечь молодежь. Как же ему это удастся?

АвтоМир
Голод истинный и мнимый: почему важна разница? Голод истинный и мнимый: почему важна разница?

Очень часто мы не задумываемся о том, действительно ли мы голодны или просто захотелось съесть что-то «глазами» и, не отдавая себе отчета в настоящих потребностях организма, обильно перекусываем, растягивая при этом желудок и накапливая лишние килограммы... Не полезно это для любого человека, а для беременной женщины в особенности. Как научиться разбираться в себе и кушать только тогда, когда действительно возникло истинное чувство голода?

9 месяцев
Все по фигу Все по фигу

Пол Фиг, режиссер новых «Охотников за привидениями» – профессиональный чудик

Playboy
Копи, пока молодой Копи, пока молодой

Одежда, мебель, путешествия – вот на что мы копим чаще всего. Есть еще один вариант – пенсия! Эксперты считают, что откладывать деньги на нее нужно чуть ли не с первой зарплаты.

Лиза
Вот так клюква! Вот так клюква!

Клюква, облепиха, рябина – в сезон авитаминоза и простуд эти ягоды помогут поддержать здоровье

Лиза
Большая энциклопедия джентльмена Том VII: Еда Большая энциклопедия джентльмена Том VII: Еда

20 актуальных правил поведения современного гурмана

GQ
Lada XRay Lada XRay

Главная новинка АвтоВАЗа провела в нашем редакционном парке месяц. Но и такого короткого срока хватило, чтобы разглядеть ее сильные и слабые стороны

АвтоМир
8 заповедей успешного мизантропа 8 заповедей успешного мизантропа

Как правильно ненавидеть людей с пользой для себя и для них

Maxim
Черный список продуктов для будущей мамы Черный список продуктов для будущей мамы

Питание – важная составляющая нашей жизни, от которой напрямую зависит хорошее самочувствие, настроение, работоспособность и, конечно, здоровье. Поэтому совсем неудивительно, что теме питания во время беременности уделяется особое внимание и часто будущим мамам приходится вносить изменения в свое привычное меню.

9 месяцев
Три женщины Три женщины

В «007: Спектр» (в прокате с 6 ноября) появляются женщины, способные составить конкуренцию самому Джеймсу Бонду. И делают это.

GQ
Доктор Дред Доктор Дред

Кирилл Толмац­кий, он же Децл, со­гла­сил­ся на се­мей­ную фо­то­сес­сию

Glamour
Рождение первенца и семейные проблемы Рождение первенца и семейные проблемы

Рождение первенца – радостное и неповторимое событие. Но вместе с тем и серьезное испытание для отношений пары. Потому что, как ни готовься, а очень многое будет совсем не так, как представлялось. Появление малыша неизбежно влечет за собой значительные перемены в жизненном укладе. И может стать причиной непонимания и взаимных обид супругов. Почему так происходит и как смягчить период адаптации к появлению нового члена семьи?

9 месяцев
Скрипач на крыше Скрипач на крыше

Насто­я­щая ев­рей­ская мама Стелла Амино­ва вспо­ми­на­ет, как тан­це­ва­ла на свадь­бах де­тей рав­ви­на Берла Лазара — в Москве и Иерусалиме.

Tatler
Релфи Релфи

Селфимания получила новый виток развития — релфи. Признавайтесь, вы и сами регулярно выкладываете в Cети фото с партнером или такие снимки вызывают у вас только раздражение?

Добрые советы
Импер­ский марш Импер­ский марш

Неболь­шое гре­че­ское ате­лье Togas за­во­е­ва­ло тек­стиль­ный мир и пре­вра­ти­лось в круп­ную ком­па­нию с про­из­вод­ства­ми по все­му миру. Расска­зы­ва­ет Ольга Сорокина.

AD
Просто Мария Просто Мария

Интервью с актри­сой «Гоголь-цен­тра» Машей Поезжа­е­вой

Glamour
Открыть в приложении