Все буквально помешались на еде: современная русская кухня семимильными шагами идет к тому, чтобы стать трендом и за рамками государства российского. С этого года GQ учреждает ежегодную ресторанную премию «GQ Ресторанный рейтинг» за достижения на гастрономическом поприще.

GQСтиль жизни

Премия

GQ Ресторанный рейтинг 2016

Все буквально помешались на еде: современная русская кухня семимильными шагами идет к тому, чтобы стать трендом и за рамками государства российского. С этого года GQ учреждает ежегодную ресторанную премию «GQ Ресторанный рейтинг» за достижения на гастрономическом поприще.

Жюри

Самых достойных отбирали семь признанных гурманов, отлично разбирающихся в ресторанной жизни не только по долгу службы, но и по воле сердца.

Татьяна Бакластова, глава направления супер делюкс компании Diageo; Игорь Губернский, президент Московского гастрономического фестиваля; Андрей Захарин, главный редактор журнала «Гастрономъ», представитель премии World’s 50 Best Restaurants в России и СНГ; Геннадий Иозефавичус, специальный корреспондент Condé Nast Traveller; Роман Лошманов, редактор портала «Афиша‑Еда»; Елена Ремчукова, гастрономический обозреватель журнала Tatler; Иван Глушков, редактор спецпроектов, гастрономический обозреватель журнала GQ.

Лучший ресторан

«Тартарбар»

Санкт-Петербург, Виленский пер., 15

Обилие туристов, готовых потратить свои деньги, с одной стороны, и обилие неосвоенных помещений с арендой, несравнимой с заоблачными московскими ставками, с другой, сделали свое дело: нерв ресторанной жизни потихоньку перемещается в Северную столицу. «Тартарбар» — самое громкое из последних открытий. Свое фирменное остроумие шеф и владелец Дмитрий Блинов (в другом проекте, Duo Gastrobar, он, например, предлагает всем гостям отмечать посещение хэштегом #ябывдуо) здесь уравновешивает остротой ножа. Как следует из названия, меню почти сыроедческое — тартары, севиче, карпаччо, татаки. Вполне актуальный для 2016 года выбор. Да и в остальном Блинов держит руку на пульсе: безупречный минималистичный дизайн, брутальный саундтрек, открытая кухня, на которой Блинов почти всегда работает сам. В общем, правильное современное европейское место.

«Тартарбар»
В шести из семи номинаций принимали участие только Москва и Санкт-Петербург. Седьмая, специальная, номинация посвящена ресторанам и шефам других городов.

Также отмечены жюри:

Chichа

Москва, Новинский б‑р, 31

Ответ ресторатора Бориса Зарькова и шефа Владимира Мухина глобальной моде на перуанскую кухню. За ее аутентичность здесь отвечают гастролеры из самого Перу — к примеру, на кухне Chicha принимали Верхилио Мартинеса, шефа ресторана Central из Лимы, четвертого в списке лучших в мире ресторанов по версии World’s 50 Best Restaurants.

Chichа

Madame Wong

Москва, Лесная, 7

Шикарный, нарядный и дорогой проект Дмитрия Зотова, давно стремившегося уйти от славы мастера сосисок, бургеров и пива и заявить о себе в высоком гастрономическом жанре. Любовь к гонконгской и японской кухне, как и во всех проектах этого опытного шефа и молодого ресторатора, вылилась в абсолютно авторские версии классических блюд этих регионов.

Madame Wong

«Воронеж»

Москва, Пречистенка, 4

Один из главных бенефициаров поглотившей Москву (в который уже раз!) бургерно-стейковой истерии. На трех этажах расположились мясная лавка, закусочная с бургерами и салатами, полноценный ресторан, переехавший сюда музейный зал бывшего «Мясного клуба» и — секрет Полишинеля — закрытый гастрономический клуб «Библиотека». Недорого и несердито.

«Воронеж»

Лучший сервис

Quadrum

Москва, Охотный ряд, 2

Редкий для Москвы ресторан, в котором понимаешь, для чего на самом деле нужны хостес. Нет, конечно, не для того, чтобы, сомкнув ряды, преграждать путь гостям с вопросом «вас ожидают?». Здесь на входе вас действительно совершенно искренне встречают, провожают, усаживают за столик либо за стойку — где за вас примутся не менее обходительные и воспитанные бармены.

Также отмечены жюри:

Savva

Москва, Театральный пр., 2

Шеф-повар, таллинец Андрей Шмаков, время от времени лично муштрует персонал. Причем главным аргументом обычно служит отсылающая к советским анекдотам фраза: «Кто здесь эстонец, я или вы?» В результате и официанты, и хостес, и бармены умудряются быть максимально полезными, но максимально незаметными.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Человек и салат: 9 мифов о Юлии Цезаре Человек и салат: 9 мифов о Юлии Цезаре

Правда и мифы о Юлии Цезаре

Вокруг света
Венский Вальц Венский Вальц

Двукратный оскароносец Кристоф Вальц сыграл злодея в новом фильме бондианы. какого именно, узнаем 6 ноября.

GQ
Человек‑ракета Человек‑ракета

У ко­ме­дий­ной ак­три­сы Эми Шумер есть все, чтобы не нра­вить­ся муж­чи­нам, — и боль­шое тело, и злое чув­ство юмо­ра. Но она одна из са­мых по­пуляр­ных в США жен­щин и счаст­ли­ва в лич­ной жизни.

Tatler
SsangYong Rexton SsangYong Rexton

Большой, рамный, настоящий... Попробуем разобраться, почему же при столь завидных отправных данных «бэушный» Rexton сравнительно недорогой

АвтоМир
Носорог бо­да­ет рогом Носорог бо­да­ет рогом

Декора­тор Паола Морет­ти по­мог­ла офор­мить ста­рин­ную ита­льян­скую вил­лу. На цве­та была ску­па, зато по­иг­ра­ла с совре­мен­ным ис­кус­ством и уни­каль­ны­ми предметами.

AD
Канула в лето Канула в лето

Красавица Анна Петрова

Playboy
Лазурная терапия Лазурная терапия

О том, как насладиться очарованием Юга Франции в полной мере, мы попросили рассказать завсегдатаев этой лучшей из частей света.

GQ
Во власти гормонов... Во власти гормонов...

Беременность и роды – серьезное испытание для любой женщины. И, для того чтобы справиться с ним, организм мобилизует все свои резервы. Главными рекрутами такой мобилизации являются особые вещества, которые заставляют все клетки тела работать как единая система, выполняя те или иные задачи. Речь идет о гормонах. Как изменяет гормональный фон и как эти перемены отразятся на самочувствии будущей мамы?

9 месяцев
Вот так клюква! Вот так клюква!

Клюква, облепиха, рябина – в сезон авитаминоза и простуд эти ягоды помогут поддержать здоровье

Лиза
Насморк: как лечиться будущей маме Насморк: как лечиться будущей маме

Согласитесь, что насморк может доставить массу неприятных ощущений. А во время ожидания малыша это может стать проблемой номер один, особенно в холодное время года. Кроме того, такое состояние не всегда безобидно, как может показаться на первый взгляд.

9 месяцев
Мой друг грузовик Мой друг грузовик

Все в редакции знают, что я неравнодушен ко всем пикапообразным. Поэтому встречать уникальный хот-род, приехавший к нам из Минска, выпало именно мне. Кстати, у вас тоже есть шанс увидеть его на столичных улицах – заказчик живет в Москве, и регистрация у машины московская

АвтоМир
Тихий дагестанец Тихий дагестанец

Уже более двух лет в рядах ИГИЛ в Сирии и Ираке воюют батальоны джихадистов, выходцев с Северного Кавказа. Чтобы узнать их истории, писатель и журналист Юлия Юзик отправилась в самое закрытое место Дагестана.

GQ
Сюзанн в Стране чудес Сюзанн в Стране чудес

Швейцар­ский юве­лир Сюзанн Сиз со­зда­ет из дра­го­цен­ных кам­ней му­хо­мо­ры и жи­вет в доме, на­по­ми­на­ю­щем де­ко­ра­ции к сказ­ке Льюиса Кэрролла.

AD
Инсульт: кто в зоне риска? Инсульт: кто в зоне риска?

Оказывается, что у трети россиян этот риск повышен. Такие результаты показал опрос ВЦИОМ, проведенный в рамках социальной программы «Пульс жизни»

Лиза
Рассел Кроу: «Если ты грубишь мне, я, черт возьми, тоже буду грубить» Рассел Кроу: «Если ты грубишь мне, я, черт возьми, тоже буду грубить»

Рассел Кроу о зарвавшихся знаменитостях и своих злобных твитах

Playboy
Все по фигу Все по фигу

Пол Фиг, режиссер новых «Охотников за привидениями» – профессиональный чудик

Playboy
Мир — это волны Мир — это волны

Полит­тех­но­лог, коуч Алексей Ситни­ков учит чи­та­те­лей «Татле­ра» гнать волну.

Tatler
Рыцарь стола Рыцарь стола

Аркадий Новиков встретил команду GQ в ресторане Bolshoi, накормил яичницей и рассказал, чего хочет от жизни.

GQ
Ветер северный Ветер северный

Русский Север слабаков не терпит. Особенно зимой. Это место для сильных людей и машин. Холод, темнота, лишь интуитивное чувство направления… А вот обновленный Renault Duster на Кольском полуострове, в Заполярье, отлично себя показал

АвтоМир
С вами Кашина не сваришь С вами Кашина не сваришь

Как один неосторожный комментарий в ЖЖ стал причиной социально-политического триллера всероссийского масштаба. В главных ролях: одно первое лицо госкорпорации «Ростех», один следователь, сажавший крупных чиновников, два похищения, одна смерть и один губернатор.

GQ
Полная разруха Полная разруха

Топ серий шоу «Разрушители легенд»

Playboy
Советы от тех, кто умеет зарабатывать Советы от тех, кто умеет зарабатывать

Президент группы Qiwi, акционер Run Capital — о качествах лидера, эффективных инструментах управления и технологиях, в которые следует инвестировать прямо сейчас.

GQ
Советы нашей бабушки Советы нашей бабушки

Недавно я увидела в соцсетях популярный пост — советы бабушки своей внучке. Бабушка была европейская и говорила очень правильные вещи: не бойся влюбляться, не бойся остаться одна, делай карьеру, совершай безумные поступки...

Добрые советы
Ролики страсти! Ролики страсти!

Надя Сысоева - участница Comedy Woman и любительница кататься на скейте

Maxim
Старость в радость Старость в радость

В старой квартире в центре Москвы дизайнер Ирина Мирославская сохранила не только ее дух, но и полы, стены, двери и даже мебель.

AD
Евгений Маргулис Евгений Маргулис

О детях, музыке и семейной жизни

Maxim
Молодые ветра Молодые ветра

Тяжелый люкс обратил внимание на поколение миллениалов и их несерьезные проблемы с кожей.

Tatler
Драконовские меры Драконовские меры

После «Игры престолов» Эмилию Кларк узнали все и не узнавал никто. С выходом «До встречи с тобой» (в прокате с 7 июля) этой удобной анонимности придет конец.

GQ
Репортаж с бородой на шее Репортаж с бородой на шее

Что делать, если борода не растет - смириться? Ну уж нет!

Maxim
Идеальное лето Идеальное лето

Тестируя отели, эксперты The Rake ночевали, завтракали и заказывали спа-процедуры в Нью-Йорке, Цюрихе, Барселоне, Лондоне, в Турции и в Подмосковье

The Rake
Открыть в приложении