Москва впервые приняла участие в международном фестивале Gelinaz! Shuffle. Лучшие повара мира меняются ресторанами и инкогнито готовят ужин. За этим кулинарным свингом в столичном White Rabbit следил Иван Глушков.

GQСтиль жизни

Еда

Ужин по обмену

Москва впервые приняла участие в международном фестивале Gelinaz! Shuffle. Лучшие повара мира меняются ресторанами и инкогнито готовят ужин. За этим кулинарным свингом в столичном White Rabbit следил Иван Глушков.

Что такое Grand Gelinaz! Shuffle

Безумный ресторанный фестиваль, придуманный журналистами Андреа Петрини и Александрой Свенден. 40 лучших шеф‑поваров со всего мира — среди них такие кулинарные гиганты, как Рене Редзепи и Массимо Боттура, — вращают виртуальную рулетку и отправляются на гастроли в абсолютно случайно выбранные рестораны. Обе стороны (шеф и команда ресторана, в который он едет) о грядущей встрече узнают лишь за неделю. Шефам дается три дня на знакомство с кухней, местными продуктами и вкусами. Некоторые — для полного погружения — селятся у местных поваров. При этом привозить с собой какую‑либо еду строго запрещено, готовить можно и нужно только из того, что продается на месте. Гости узнают о том, кто будет готовить для них, лишь когда сядут за стол. В этом году в Gelinaz! Shuffle участвовал московский ресторан White Rabbit. Его шеф Владимир Мухин отправился в Лиссабон, в ресторан Belcanto, а на его место приехал Шон Брок, заведующий кухнями в заведениях McCrady’s и Husk в Чарльстоне и Нэшвилле на юге США. Брок — борец за сохранение традиционного земледелия и редких сортов бобов и кукурузы, любитель классической деревенской южной кухни. За последние восемь лет Брок собрал ворох наград, выпустил нашумевшую книгу рецептов, а его Husk в Нэшвилле был назван американским GQ одним из 12 лучших ресторанов страны.

В каждой стране гостя сопровождает местный журналист, который помогает шефу разобраться в гастрономических реалиях и ведет дневник его приключений. На жаргоне Gelinaz! Shuffle журналиста этого называют громким именем Angel, и в России на эту роль выбрали редактора спецпроектов GQ Ивана Глушкова.

Шон Брок обожает готовить овощи, о чем свидетельствует татуировка на его левой руке.

Когда авторы рекламных текстов фестиваля накручивали снежный ком из фраз «испытание, которое им еще никогда не доводилось пережить!», «невероятный опыт, который невозможно забыть!», «вызов, перед которым невозможно устоять!», они вряд ли думали о тех приключениях, которые достанутся Шону Броку. Первым делом Шона озадачили новостью о том, что авиакомпания потеряла его чемодан. К счастью, Владимир Мухин, шеф White Rabbit, оставил гостю не только кухню и своих поваров, но и своего личного ассистента, прекрасную девушку Анну. Она спасла гостя, сняв пуховик со своего бойфренда. Пуховик был странным образом и мал, и велик одновременно и местами сжимал могучую фигуру повара, а местами свисал с нее. Зимний лук дополнялся перманентно печальным выражением лица, за которое Шон все время извинялся: мол, вовсе я не злой и не грустный, просто в раздумьях. Раздумывать, правда, было некогда.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Письмо редактора — GQ Tech Письмо редактора — GQ Tech

Поразительно изменилось время

GQ
Lexus LC 500 Lexus LC 500

Идеальная лента асфальта вьется по склонам холмов в затерянном уголке Андалусии. Ни встречных машин, ни попуток. И только редкие бегуны сбиваются с шага, чтобы успеть достать телефон и включить камеру – новое японское купе производит неслабый эффект на окружающих. И не только на них.

Quattroruote
Сбежать от рутины Сбежать от рутины

С потеплением всё больше людей сбегают от забот — в прямом и переносном смысле

Отдых в России
Skoda Kodiaq Skoda Kodiaq

Самые интересные на свете вещи – те, которые большинству кажутся поначалу правильными и скучными до зубовного скрежета. Так и Kodiaq – его некоторые уже успели обругать за чрезмерную практичность. Но зря, ох, зря!

АвтоМир
Письмо приглашенного главного редактора Письмо приглашенного главного редактора

Как подружиться с деньгами и попасть в правильный финансовый поток?

Psychologies
Андрей и Анастасия Леоновы. Наследники Андрей и Анастасия Леоновы. Наследники

Продолжатели актерской и музыкальной династий раскрывают секреты предков

Караван историй
Исчезнувшая греза Михаила Врубеля Исчезнувшая греза Михаила Врубеля

Как Надежда Забела стала для Михаила Врубеля его Грезой

Караван историй
Нежный возраст Нежный возраст

Еще вчера нежный и послушный, ребенок внезапно стал конфликтным и неуправляемым? В вашей семье начинается непростой “подростковый период”. Как пережить его с минимальными потерями?

Добрые советы
Псыхология Псыхология

Если труд и сделал человека человеком, то не один, а вместе с собакой

Maxim
Михаил Волков Михаил Волков

Генеральный директор «Ингосстраха» Михаил Волков – о железной дисциплине, вечном движении вперед и о том, как застраховать свой бизнес от рисков (спойлер: никак).

GQ
Высокие ставки Высокие ставки

Полный привод и автоматическая трансмиссия, удобный салон и способность без устали перемалывать сотни километров в день. Так же чем отличаются эти кроссоверы, все громче стучащиеся в дверь премиума?

Quattroruote
Смартфоны как наркотик Смартфоны как наркотик

Возникает ли зависимость от смартфона? В то время как специалистами ведутся споры на эту тему, индустрия приложений уже давно применяет на нас психологические приемы.

CHIP
25 стильных пар 25 стильных пар

Стиль — это прежде всего гармония. Переверните страницу  и увидите полсотни мужчин и женщин, которые достигли полного согласия с собой, друг с другом и с редакторами светских хроник.

GQ
KIA Optima Sportswagon KIA Optima Sportswagon

Семейная версия примечательна не только багажником, но и ярким поведением, оправдывающем приставку sport в имени.

Quattroruote
Секундное дело Секундное дело

Певица Манижа проложила дорогу на большую сцену с помощью пятнадцатисекундных видеоклипов, которые она регулярно выкладывает в Instagram. Мы влюбились в ее волшебные ролики и позвали спеть на церемонии вручения нашей премии «Сделано в России». А потом попросили сформулировать пять правил, как собрать за год армию поклонников.

СНОБ
Преторианцы: гвардия империи Преторианцы: гвардия империи

Личные телохранители императора в Риме быстро превратились в мятежников

Дилетант
Читает мыс­ли на расстоянии Читает мыс­ли на расстоянии

Почему Баста чаще все­го чи­та­ет рэп про лю­бовь

Glamour
Так поедим! Так поедим!

Чем дальше от европейских стандартов отстоит цивилизация, тем вкуснее в ней еда. Иван Глушков приводит аппетитные аргументы.

GQ
За пригоршню секунд За пригоршню секунд

Эксклюзивный клуб самых быстрых автомобилей снова собрался на нашем полигоне. В этот раз – пять великолепных суперкаров. И выясняли они не только, кто быстрее разгонится с места до 100 км/ч...

Quattroruote
Ирвин Уэлш Ирвин Уэлш

Правила жизни автора «На игле» Ирвина Уэлша

Esquire
Твигги Твигги

Правила жизни модели Твигги (настоящее имя Лесли Хорнби)

Esquire
Секс бомбардир Секс бомбардир

Самый завидный холостяк русского спорта футболист Федор Смолов — о том, что ему нравится в девушках и в жизни.

Vogue
Lexus RX 350 Lexus RX 350

Кажется, Lexus RX – это отличный пример того, как можно всех перехитрить, но никого не обмануть. В четвертом поколении кроссовер удивительно преобразился, но по-прежнему сохраняет очень привлекательные цены. В чем подвох?

АвтоМир
Toyota Camry Toyota Camry

Над этим седаном японцы трудились более 30 лет, чтобы превратить его если не в идеал, то как минимум в один из образчиков национальной технической дисциплины и надежности. Camry седьмого поколения, если кто и ругает, то исключительно по общим моментам.

АвтоМир
Тандыр Тандыр

Меня тандыр завораживал с того момента, как я его впервые увидел

Дилетант
Datsun on-DO Datsun on-DO

Японский бренд, огромный 530-литровый багажник, клиренс в 174 мм, начальная цена в пределах полумиллиона... К этому седану родом из Тольятти однозначно стоит присмотреться!

АвтоМир
Топор гуманиста Топор гуманиста

Каков психологический портрет палача? Чем он отличается от обычных людей?

Дилетант
Майкл Хайден: «Русские превратили информацию в оружие» Майкл Хайден: «Русские превратили информацию в оружие»

Бывший директор ЦРУ – о том, как происходит утечка информации

Playboy
Хобби сделает счастливее Хобби сделает счастливее

Детей мы обычно старательно водим в разные кружки, а вот себе совсем не оставляем времени на увлечения. А между тем без них трудно чувствовать себя гармоничной личностью.

Лиза
По соб­ствен­но­му желанию По соб­ствен­но­му желанию

По­че­му воз­буж­де­ние не воз­ни­ка­ет или воз­ни­ка­ет не во­вре­мя

Glamour
Открыть в приложении