Темный шоколад помогает справляться с хронической усталостью

Добрые советыСобытия

Хорошая плитка

Темный шоколад помогает справляться с хронической усталостью, утверждают врачи и психологи. Всего 45 грамм в день, и жить станет веселее. Главное, чтобы у чудо-лекарства был правильный состав

Смотрим и читаем

Да, без внимательного изучения этикетки и сопутствующей информации снова не обойтись. Вот несколько критериев, по которым проще всего вычислить качественный шоколад.

Цена. Плитка дешевле 80–100 рублей вызывает подозрения.

Состав. При получении какао-масла остается много жмыха, который перетирают в порошок и затем используют в производстве. На этикетке это обозначается как «какао-порошок». Если он указан в составе ингредиентов, лакомство лучше не покупать. Также ни нам, ни шоколаду не нужны гидрогенизированные растительные жиры, антиокислители, которые часто добавляют в шоколад с начинками, и ванилин. А вот натуральная ваниль — вполне подойдет.

Внешний вид. Белесые пятна на шоколаде технологи называют «поседением». Оно бывает жировым и сахарным. Жировое может появиться по двум причинам: нарушение технологии производства или неправильное хранение. Перепад температур и повышенная влажность провоцируют перекристаллизацию жиров, то есть меняют структуры какао-масла. И влияет это не только на внешний вид, но и на вкусовые качества. Сахарное поседение возникает исключительно при резком снижении температуры. На плитке начинает конденсироваться влага, которая со временем растворяет частицы сахара. Затем она испаряется, и сладкие кристаллы становятся заметны глазу.

Дата изготовления и срок годности. Некоторые производители смело гарантируют своим шоколадкам долгую двухлетнюю жизнь. Продукт с таким сроком годности охотнее берут на реализацию торговые сети. Им это выгодно, а вот нам с вами не очень. Эксперты рекомендуют покупать шоколад, сделанный максимум пару-тройку месяцев назад: чем он «моложе», тем насыщеннее и аромат, и вкус.

Тает на губах

Право называться десертным получает только шоколад, состоящий минимум из трех видов какао-бобов, собранных в разных странах (это обязательное условие). В отличие от обыкновенного, десертный при производстве проходит этап конширования. В переводе на понятный нам язык это означает «непрерывное перемешивание». Оно нужно для того, чтобы из сырья улетучивались остатки дубильных веществ: без них консистенция шоколада становится особенно тонкой и пластичной. В результате лакомство просто тает во рту. Увы, в России таких шоколадных деликатесов практически не производят. Дело в том, что конширование сильно удорожает процесс производства, по итогу получается, что делать его невыгодно.

Оптимальная температура хранения шоколада 12–20ºС

В шоколаде содержится настоящая драгоценность — серотонин. Этот «гормон счастья» улучшает передачу нервных импульсов между клетками головного мозга и стимулирует хорошее настроение. Его дефицит — верный путь к апатии и тоске. Восполнить недостаток серотонина поможет пара коричневых квадратиков.

Кроме того, шоколад:

  • продлевает молодость. Порошок какао лучше всех в мире умеет поглощать свободные радикалы молекул кислорода, которые, собственно, и являются основной причиной старения. Поэтому шоколад один из наиболее богатых антиоксидантами продуктов, он действительно укрепляет клетки и защищает их от вредных воздействий.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

6 ключей, чтобы продлить любовь 6 ключей, чтобы продлить любовь

Шесть моделей поведения, которые делают любовные отношения счастливыми

Psychologies
Вместе или врозь Вместе или врозь

Всё чаще можно услышать, что огурцы не «дружат» с помидорами

Худеем правильно
6 признаков глупого человека 6 признаков глупого человека

Как понять, кого нужно избегать? Да и нужно ли на самом деле?

Psychologies
Чему (на самом деле) завидуют дети? Чему (на самом деле) завидуют дети?

Почему ребенок начинает чувствовать злость и досаду по отношению к сверстнику

Psychologies
Как повысить самооценку и обрести уверенность? 11 советов психолога Как повысить самооценку и обрести уверенность? 11 советов психолога

Заниженная самооценка мешает нам строить здоровые отношения и карьеру

Psychologies
Нужно ли обсуждать с детьми свои переживания при разводе? Нужно ли обсуждать с детьми свои переживания при разводе?

Как наши переживания о разводе влияют на детей

Psychologies
Не вижу цели Не вижу цели

У современных подростков, кажется, нет никаких устремлений

Добрые советы
Попасть в любовные сети: как Tinder заставляет нас встречаться с теми, кто нам не подходит Попасть в любовные сети: как Tinder заставляет нас встречаться с теми, кто нам не подходит

По какому принципу в Tinder отбираются пары?

Forbes
Ветер с Востока Ветер с Востока

В деле наведения порядка Мари Кондо использует необычные ингредиенты

Добрые советы
Визит дамы Визит дамы

Королева подмостков и большого экрана Джуди Денч

Vogue
6 ключей, чтобы правильно извиниться 6 ключей, чтобы правильно извиниться

Накапливаясь, размолвки ставят отношения под удар, но непонимания можно избежать

Psychologies
Почему детям нужны разочарования и как помочь с ними справиться Почему детям нужны разочарования и как помочь с ними справиться

Чего мы лишаем детей, когда не даем им почувствовать разочарование

Psychologies
Пример для подражания: Наталья Петушкова Пример для подражания: Наталья Петушкова

Руководитель центра разработки в компании НСПК берет инициативу в свои руки

Cosmopolitan
Это родинка моя: как и зачем следить за родимыми пятнами? Это родинка моя: как и зачем следить за родимыми пятнами?

Составляем «карту тела» и инструктируем, как проверить родинки дома

Cosmopolitan
Переменная величина Переменная величина

Насколько важен для нас секс

Psychologies
Николай Солодников Николай Солодников

Учитель и библиотекарь запустил на YouTube проект #ещенепознер

Собака.ru
Начинаем тратить деньги осознанно: о безболезненном переходе к новым привычкам Начинаем тратить деньги осознанно: о безболезненном переходе к новым привычкам

Секреты грамотного управления своими финансами

Cosmopolitan
Бизнес, который вырос на 1000%: сколько можно заработать на инвестициях в легальную марихуану Бизнес, который вырос на 1000%: сколько можно заработать на инвестициях в легальную марихуану

Шесть лет назад Исаак Беккер поведал о зарождающемся рынке медицинской марихуаны

Forbes
Главы ювелирно-часовых брендов — о маркетинге и свободе творчества Главы ювелирно-часовых брендов — о маркетинге и свободе творчества

Успех бренда роскоши определяется не только красотой и качеством продукта

РБК
Медицинский абьюз в семьях: делегированный синдром Мюнхгаузена Медицинский абьюз в семьях: делегированный синдром Мюнхгаузена

Некоторые матери «заставляют» детей болеть и готовы даже залечить их до смерти

Psychologies
Скульптор Антон Иванов Скульптор Антон Иванов

Созданные Антоном Ивановым произведения стали достоянием отечественной культуры

Наука и жизнь
Театральный этикет в XIX веке Театральный этикет в XIX веке

В XIX веке в театр ходили не только для того, чтобы посмотреть спектакль

Культура.РФ
Немодные деньги: на чем зарабатывает Уоррен Баффет и почему он обыгрывает рынок Немодные деньги: на чем зарабатывает Уоррен Баффет и почему он обыгрывает рынок

Баффет по-прежнему остается классическим «стоимостным» инвестором

Forbes
Как выбрать идеальные плавки Как выбрать идеальные плавки

Что девушки думают о мужских плавках?

GQ
Конец «путинского большинства»: о чем на самом деле говорится в докладе группы Белановского Конец «путинского большинства»: о чем на самом деле говорится в докладе группы Белановского

О докладе социологов, предсказавший рост в России протестных настроений

Forbes
Тот еще Видок: История знаменитого преступника, ставшего еще более знаменитым сыщиком Тот еще Видок: История знаменитого преступника, ставшего еще более знаменитым сыщиком

Никогда не поздно развернуть свою жизнь на 180 градусов

Maxim
В чашке Петри вырастили человеческую кожу с волосами В чашке Петри вырастили человеческую кожу с волосами

В полученном органоиде сформировались не только основные слои кожи

N+1
Немедленно удали: стартап, который обещает стереть ваши данные из сети, привлек $25 млн Немедленно удали: стартап, который обещает стереть ваши данные из сети, привлек $25 млн

Как поддерживают право пользователей стать невидимыми для корпораций

Forbes
Почему измена причиняет нам такую боль Почему измена причиняет нам такую боль

Почему предательство партнера приносит столько страданий

Psychologies
«Хочу превратить всю страну в Парк высоких технологий»: интервью с последним оставшимся на свободе серьезным соперником Лукашенко «Хочу превратить всю страну в Парк высоких технологий»: интервью с последним оставшимся на свободе серьезным соперником Лукашенко

Валерий Цепкало — претендент на участие в выборах президента Белоруссии

Forbes
Открыть в приложении