Березовый сок: как правильно добывать, чтобы не навредить дереву? И чем на самом деле поили нас в СССР?
Весна — это не только пора первых подснежников, но и время массового сбора березового сока. Толпы любителей устремляются в лес за полезным и абсолютно бесплатным напитком. Не проще ли купить, как делали это в Советском Союзе за какие-то восемь копеек, и не портить окружающую природу? После того, как вы узнаете, чем нас поили в СССР, вы будете уже одной ногой стоять в резиновом сапоге, чтобы отправиться на охоту за настоящим березовом соком. А мы расскажем, когда и как это правильно сделать, чтобы не навредить дереву.
Когда собирать
Березовый сок — это чистая природная вода с легкими сладковатыми нотами. Он богат полезными минералами и антиоксидантами, такими как: кальций, цинк и магний, который необходим для нормального функционирования кровеносной системы. А дубильные вещества и сапонины помогают бороться с бактериями и оказывают антиоксидантное действие.
Поэтому, вооружаемся всем необходимым и отправляемся в лес.
Березовый сок начинают собирать с середины и до конца апреля, пока не распустились почки. При первой оттепели влажность почвы увеличивается, отчего создается давление на подземную часть дерева. Пробудившиеся от зимнего сна корни жадно впитывают эту влагу и начинают работать как насос, выдавливая жидкость вверх по стволу. Если подойти к березе и прислонить ухо к дереву, вы услышите, как внутри дерева шумит сок.
Закон не запрещает собирать березовый сок. Любой человек может прийти в лес (если это не заповедная зона) и набрать его для себя, так же как и ягоды.