Производители молока и их вклад в борьбу с эндокринологическими заболеваниями

АгроинвесторБизнес

Йод с молоком

Производители молочной продукции вносят свой вклад в борьбу с эндокринологическими заболеваниями

Галина Денисова

Т. Соколовская

Жители всех регионов России в разной мере страдают от нехватки йода. Снизить уровень дефицита помогает корректировка питания с включением в рацион содержащих важный элемент продуктов. Одним из них является молочка, показало недавнее исследование Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова в партнерстве с компанией Health & Nutrition. Однако эксперты полагают, что молочная продукция играет важную, но отнюдь не главную роль в снабжении организма йодом. Для решения проблемы нужен системный подход и обогащение питания граждан, помимо молочки, рыбой и морепродуктами, грибами, куриными яйцами, лесными ягодами и т. д.

В апреле 2024 года Минздрав снова обратил внимание на проблему йододефицита в России. В частности, подготовил проект поправок к закону «Об основах охраны здоровья граждан», которые должны были вступить в силу в марте 2025 года, но на момент подготовки статьи проходили согласование в других ведомствах. В пояснительной записке специалисты министерства отмечают, что все регионы России в той или иной степени являются йододефицитными. По данным Эндокринологического научного центра Минздрава, ежегодно в специализированной эндокринологической помощи нуждаются более 1,5 млн взрослых и 650 тыс. детей с болезнями щитовидной железы. Согласно разным оценкам, от 10 до 30 % этих заболеваний вызваны йододефицитом.

По информации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), нехватку йода испытывают более 2 млрд людей на Земле. Это состояние приводит к развитию патологий щитовидной железы и умственным расстройствам различной степени тяжести. Наиболее распространены из таких заболеваний эндемический зоб и эндемический кретинизм, или врожденная умственная недостаточность. Особенно опасен недостаток данного микроэлемента для интеллектуального развития детей. При этом, согласно информации ВОЗ, с риском йододефицита в мире ежегодно рождается 38 млн детей. Россия относится к территориям с доказанным природным дефицитом йода.

Серьезная проблема

За последние двадцать лет сотрудниками Национального медицинского исследовательского центра эндокринологии им. И. И. Дедова обследовано более 100 тыс. человек в различных регионах России и подтвержден факт йодного дефицита на всей территории страны, рассказывает директор Института клинической эндокринологии, заместитель директора НМИЦ эндокринологии Минздрава России, член-корреспондент Российской академии наук Екатерина Трошина. В своем интервью «Коммерсанту» она отмечала, что заболевания щитовидной железы занимают среди всех эндокринных нарушений второе место после сахарного диабета, при этом до 80 % из них вызваны хроническим дефицитом йода в питании.

Проблема недостатка этого микроэлемента хоть и не усугубляется, но стабильно существует и характерна в большей или меньшей степени для всех регионов страны, констатирует врач-эндокринолог Татьяна Турцева (Татарстан). Йод принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы, которые чрезвычайно важны для организма, поэтому опосредованно его нехватка сказывается на работе нервной, сердечно-сосудистой, костной систем, на репродуктивной функции, подчеркивает эксперт. «Очень опасен йододефицит для внутриутробного развития плода во время беременности, а при его недостатке в детском и подростковом возрасте могут формироваться нарушения интеллекта, задержка речевого, психического и физического развития», — сообщает она. В то же время организм не может производить йод самостоятельно, и его необходимо получать из пищи. Основным способом пополнения йодного баланса является добавление в рацион йодированной соли, так как соль — продукт, который потребляют практически все.

Директор по научным исследованиям, изучению питания и разработкам заквасочных культур компании Health & Nutrition Олеся Волох отмечает, что ВОЗ рекомендует ограничивать поваренную соль до 5 г в день, так как ее избыточное потребление ассоциировано с повышенными рисками для здоровья сердечно-сосудистой системы. В связи с этим актуальной задачей является формирование сбалансированного рациона с включением в его состав и других продуктов — природных источников йода, обращает внимание она.

Среди лидеров по содержанию полезного элемента Турцева называет в первую очередь морепродукты, морскую капусту, рыбу, фейхоа, а также молоко и молочные продукты. Однако потребление той же рыбы в стране остается низким. По данным исследования медиахолдинга Rambler&Co, если птицу регулярно потребляет 62 % россиян, мясо — 27 %, то на долю рыбы приходится лишь 11 %. «Те же самые крабы — источник йода для организма — и на Камчатке, где они в основном добываются, стоят очень дорого, а морскую капусту никто не ест тоннами, — комментирует врач-эндокринолог, член-корреспондент РАН, профессор, заведующий кафедрой эндокринологии №1 Первого Московского государственного медицинского университета им. И. М. Сеченова Валентин Фадеев. — Очень важно, чтобы йод доходил до конечного потребителя вне зависимости от достатка, это должен быть продукт, который потребляют почти все, например молоко».

«Пейте, дети, молоко»

С целью оценки роли молочки в профилактике йододефицита Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН в партнерстве с Health & Nutrition (H&N) провел анализ уровня йода в разных категориях молочной продукции. «Обычно, когда мы слышим про пользу молочных продуктов как источников важных нутриентов, то вспоминаем о кальции, фосфоре, белке, может быть о витамине В2, но никто не задумывается о том, что молочные продукты являются еще и отличным источником йода, — говорит представитель компании. — В зарубежных источниках об этом повсеместно упоминается, в России же системных данных по содержанию данного микроэлемента в молочке нет, и наша компания решила исправить ситуацию, ведь у нас были все основания полагать, что йод в наших продуктах есть, — это согласуется с данными международных научных исследований».

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

О чем молчат рекорды HoReCa О чем молчат рекорды HoReCa

Будут ли все последствия смещения потребления с кухни в ресторан положительными?

Агроинвестор
Биржу залили горючим Биржу залили горючим

Почему в России растут биржевые цены на нефтепродукты

Ведомости
Диван как продукт неуемной творческой энергии и всероссийской кооперации Диван как продукт неуемной творческой энергии и всероссийской кооперации

Об источниках предпринимательского задора — Сергей Домрачев, сооснователь Gliver

Монокль
От Пушкина до «Твиттера»: как жила и развивалась запрещенная лексика в русской культуре От Пушкина до «Твиттера»: как жила и развивалась запрещенная лексика в русской культуре

Каким был длинный и богатый маршрут русского мата

Maxim
«Ползи, улитка…» «Ползи, улитка…»

Куда деться от городской суеты? Создать город без суеты!

Вокруг света
Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку

Рассрочка для квартир – полезный инструмент продаж, хотя и несет в себе риски

Ведомости
Отдых с детьми Отдых с детьми

Как отдохнуть с детьми и не сойти с ума?

Здоровье
Червивое яблоко Червивое яблоко

Все оказалось просто. Иллюзорно просто. И это усыпило внимание большинства

Правила жизни
Марк Цукерберг раскрыл свою ИИ-стратегию: миллиарды на вычисления, гонка за талантами и новое видение Meta* Марк Цукерберг раскрыл свою ИИ-стратегию: миллиарды на вычисления, гонка за талантами и новое видение Meta*

Марк Цукерберг вкладывает сотни миллиардов в сверхинтеллект

Inc.
Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много

Почему авиакомпании используют самолеты, которые можно называть пожилыми?

Maxim
Сезон слабого зернового экспорта Сезон слабого зернового экспорта

Основная причина сокращения поставок зерна по итогам сезона 2024/25

Агроинвестор
Инфекционный след: что вызывает болезнь Альцгеймера и зачем нужен когнитивный резерв Инфекционный след: что вызывает болезнь Альцгеймера и зачем нужен когнитивный резерв

О вероятных причинах и механизмах развития болезни Альцгеймера

Forbes
Настроение «каникулы»: как почувствовать себя в отпуске, если до него далеко Настроение «каникулы»: как почувствовать себя в отпуске, если до него далеко

Как создать себе приятную иллюзию отпуска, если до заветных дат еще работать

Правила жизни
Антон Яковлев: Нам удалось доказать, что мы не разрушители, а созидатели Антон Яковлев: Нам удалось доказать, что мы не разрушители, а созидатели

Антон Яковлев — о преемстве в Театре Гоголя, новых целях и усталости от иронии

Ведомости
Между фугой и фуззом Между фугой и фуззом

Современные композиторы, ломающие жанровые барьеры

Weekend
Пророческий мультсериал: 7 сбывшихся предсказаний из «Симпсонов» Пророческий мультсериал: 7 сбывшихся предсказаний из «Симпсонов»

Про 7 самых интересных предсказаний «Симпсонов», которые сбылись

ТехИнсайдер
Не только портфолио: как еще молодым дизайнерам продвигать себя Не только портфолио: как еще молодым дизайнерам продвигать себя

Как дизайнерам сформировать устойчивый фундамент для самопрезентации

РБК
Нужно идти на иностранные рынки, как бы трудно ни было Нужно идти на иностранные рынки, как бы трудно ни было

Расшифровать культурный код ДНК и выйти на иностранный рынок

Эксперт
Узорочье древних славянок Узорочье древних славянок

Древняя мода: как выглядела одежда на Руси до XIII века

Знание – сила
Дейнотерий – слон с берегов Дона Дейнотерий – слон с берегов Дона

Слоны – одни из самых стабильных в эволюционном плане животных...

Наука и техника
Тихоходное транспортное средство: что такое и каким знаком обозначается Тихоходное транспортное средство: что такое и каким знаком обозначается

Что именно считается тихоходом и какие правила обгона действуют?

РБК
Тело знает всё Тело знает всё

Ида Галич — о том, почему важно слушать свое тело и как это делать

Новый очаг
Скандинавский антинуар Скандинавский антинуар

Под личиной нуара тут прячется «кино морального беспокойства»

Weekend
CAR-NK-терапия из донорских стволовых клеток помогла пациентке с системной склеродермией CAR-NK-терапия из донорских стволовых клеток помогла пациентке с системной склеродермией

Исследователи сообщили об успешном лечении тяжелой системной склеродермии

N+1
Путешествия Мандевиля Путешествия Мандевиля

Выдуманные странствия: как Джон Мандевиль создал средневековый фейк

Дилетант
Okean в океане Okean в океане

Актуальная модельная линейка Okean интересного бренда Okean Yachts

Y Magazine
«Думающие» ИИ-спутники сами выбирают момент съемки Земли «Думающие» ИИ-спутники сами выбирают момент съемки Земли

Как работает система, позволяющая спутникам анализировать обстановку

ТехИнсайдер
Главная по костюмам: как Эдит Хэд одевала Голливуд и получила восемь «Оскаров» Главная по костюмам: как Эдит Хэд одевала Голливуд и получила восемь «Оскаров»

История Эдит Хэд — самой титулованной женщины за всю историю премии «Оскар»

Forbes
Домашние роботы 2.0 — почему андроидам придется пройти семь кругов бюрократического ада Домашние роботы 2.0 — почему андроидам придется пройти семь кругов бюрократического ада

Эволюция робототехники: готовы ли мы морально и юридически к роботам-помощникам?

Inc.
Нарыли контент Нарыли контент

Звездные фермеры, которые учат выращивать урожай и разводить скот

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Открыть в приложении