Драйверы и антидрайверы рыбной экспансии
Какое место может занять Россия на растущем мировом рынке
Потребление рыбы и рыбопродуктов на планете ежегодно увеличивается, а значит, населению будет требоваться этой продукции больше с каждым годом. Россия уже занимает значимую позицию на глобальном рынке, однако пока в основном вывозит рыбу как сырье. Чтобы расширить объемы экспорта, для нашей страны важно работать сразу в нескольких направлениях: увеличивать вылов без ущерба для экосистемы акваторий, наращивать объемы выпуска аквакультурной продукции и развивать переработку. Последняя, считают эксперты и чиновники, может стать основным фактором роста поставок в деньгах, а также внесет существенный вклад в российскую экономику.
По оценке ФАО, в завершившемся году мировое потребление рыбы достигнет 176 млн т, что на 1,6 % больше, чем в 2024-м. В среднем это дает рынку порядка 21,4 кг на человека, подсчитывает аналитик Рыбного союза Николай Мочалов. В России же, согласно данным Росстата, среднедушевое потребление рыбы по балансу сырья в 2024 году составило 24,6 кг, что на 17 % выше среднемирового уровня. По итогам 2025-го можно ожидать небольшого (на 1–2 %) снижения данного показателя вследствие замедления темпов роста реальных доходов населения в условиях высокой ключевой ставки, прогнозировал эксперт в начале декабря. «Однако он вряд ли окажется менее 24 кг/чел. в год, на что указывает динамика розничных продаж», — говорил Мочалов.
Больше среднего, но ниже медицинской нормы
Устойчивый спрос на рыбу и морепродукты в мире обусловлен как увеличением численности населения, так и повышением грамотности людей в отношении правильного питания: осведомленность о пользе рыбы и морепродуктов для здоровья растет, говорил на одной из сессий прошедшего в октябре Международного рыбопромышленного форума директор Института изучения мировых рынков Алексей Бобровский. «И здесь возникает ряд вопросов: как обеспечить без ущерба для экологии функционирование отрасли и экосистемы в целом, чтобы хватало ресурсов, и какую здесь роль может играть Россия», — отмечал он.
Население нашей планеты стабильно увеличивается — сейчас его прирост составляет примерно 1 % в год, комментирует гендиректор компании «Агриконсалт» Андрей Голохвастов. «За последние десять лет численность жителей Земли увеличилась с 7,4 млрд до 8,2 млрд, — уточняет он. — Поэтому частично повышение потребления рыбы вызвано просто увеличением количества потребителей». С учетом этих темпов роста мирового населения ежегодно потребуется дополнительно 3–4 млн т рыбопродукции, что сопоставимо с российским выловом, подсчитывает эксперт.
В России же, напротив, за последние 10 лет число жителей не выросло, а даже несколько сократилось и составляет сейчас (с учетом Крыма, но без новых регионов) около 146 млн человек, приводит данные эксперт. «Причем последние пять лет оно заметно снижалось — то есть рост потреб ления теоретически может идти только за счет увеличения подушевого показателя», — считает он. Пока же потребление рыбы в стране уменьшается: по оценке «Агриконсалта», за 10 лет на 27 %, то есть на 2,7 % в год.
Согласно данным Росстата, на ноябрь 2025-го в России среднее потребление рыбы на человека в год составляло 23– 24 кг, тогда как норма, рекомендованная Минздравом, не менее 28 кг. Учитывая водный потенциал страны, среднедушевое потребление могло бы быть и выше нормы, установленной ведомством, полагает Голохвастов. Для сравнения, в Китае или Испании едят около 40 кг рыбы и морепродуктов на человека в год, в Норвегии — 50 кг, а в Португалии — около 60.
По мнению Мочалова, увеличение внутреннего потребления рыбы в России к 2030 году до 28 кг/чел. в год возможно при условии уверенного роста реальных доходов населения, полномасштабного выполнения «дорожной карты» по повышению данного показателя, а также стабильности или увеличения объемов добычи рыбы, выпуска аквакультуры и значительного наращивания доли продукции глубокой переработки.
Согласно информации Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг», мировое потребление рыбы непрерывно увеличивается примерно на 3 % ежегодно, однако распределяется оно по странам крайне неравномерно. В России же прирост потребления уже выше среднемирового примерно на 13 %, утверждает управляющий директор Центра Дмитрий Краснов. По его информации, за последние два года прибавка составила порядка 18 %, рыба заняла третье место в структуре потребления белковых продуктов, опередив категорию куриного яйца.
Факторы сдерживающие и стимулирующие
К 2030 году объем внутреннего потребления должен вырасти до 28 кг на душу населения, что соответствует международным рекомендациям и медицинским нормам, говорит Краснов. Чтобы достичь этого показателя, ведется серьезная работа на уровне правительства. В частности, в прошедшем году вступило в силу постановление, дающее приоритет отечественной рыбной продукции при государственных закупках продовольствия, а значит, школы, детские сады, армия будут покупать больше рыбы. «Кроме того, создано Агентство по продвижению рыбной продукции для рекламы и маркетинга на внутреннем рынке, — добавляет эксперт. — Ожидается, что совокупно такие шаги повысят культуру потребления, а значит, поддержат и производителей».
Бюджетное финансирование рыбохозяйственной госпрограммы за последние 10 лет существенно возросло, обращает внимание Краснов. Так, если в 2015 году на сектор было выделено 16 млрд руб., то в 2025-м — 40,2 млрд руб. «Эти средства идут на субсидии, науку, инфраструктуру, воспроизводство запасов, — перечисляет он. — Для рыбаков предусмотрены льготные кредиты». Регионы вводят и собственные меры поддержки — налоговые льготы, субсидии на топливо и транспортировку уловов. Кроме того, государство финансирует научные экспедиции (например, исследование рыбных запасов в Африке), что в перспективе открывает новые возможности промысла.
Среди причин позитивной динамики потребления рыбной продукции в России Краснов выделяет также укрепление сети поставок рыбы с Дальнего Востока, где добывается ее подавляющий объем (около 75 %), вглубь страны. Также он отмечает расширение ассортимента рыбной продукции — рост выпуска филе, фарша и готовых изделий, повышение осведомленности населения страны о пользе рыбы, в том числе за счет продвижения на государственном уровне. Увеличению потребления и производства рыбы в России также способствуют развитие торговли, логистики, переработки, обновление флота, перечисляет эксперт.
Кроме того, цены на рыбу поддерживаются на доступном для населения уровне. «На фоне удорожания других видов белка рыбная продукция остается конкурентоспособной, особенно недорогие виды — минтай, сельдь», — приводит примеры Краснов. Наконец, население больше стало ценить пользу рыбы. Отмечается рост грамотности в вопросах здорового питания, что стимулирует в том числе выбор различных продуктов из рыбы и морепродуктов.