Bones

Fine dining Fine dining
Кулинария

Файн-дайнинг не может быть безликим, это авторская история

Bones
Традиции и эволюция Традиции и эволюция
Кулинария

Какое место в кулинарных традициях занимает эволюция? Отвечают шеф-повора

Bones
Соусы и маринады Соусы и маринады
Кулинария

Авторские версии маринадов, с которыми вкус мяса заиграет новыми красками

Bones
Соблюдая традиции Соблюдая традиции
Кулинария

Традиционные способы приготовления пищи открывают новые вкусы блюд

Bones
Непростая паста Непростая паста
Кулинария

Несколько не очень известных в России, но популярных в Италии видов пасты

Bones
Крутые перцы Крутые перцы
Кулинария

Многие ассоциируют перец с яркой остротой, но это не так — разновидностей много

Bones
Десерты с wow-эффектом Десерты с wow-эффектом
Кулинария

Кондитер — профессия, где я смогла полностью реализовать свои способности

Bones
Кавказия Кавказия
Кулинария

Кавказская и азиатская кухня: что в них общего, чем они дополняют друг друга?

Bones
Рыба моей мечты Рыба моей мечты
Кулинария

В России действительно много разнообразной рыбы и есть чем гордиться

Bones
Новые французы Новые французы
Кулинария

Франция снова в гастрономическом тренде

Bones
Травы: добро и здоровье Травы: добро и здоровье
Кулинария

Русскую кухню невозможно представить без трав

Bones
Простота по-французски Простота по-французски
Кулинария

Десерты не должны быть чересчур сложными и концептуальными

Bones
Своя обжарка Своя обжарка
Стиль жизни

Нам хотелось, чтобы гости могли проникнуться кофейной культурой

Bones
Марина Орлова: «Мне интересно делать то, чего еще не было» Марина Орлова: «Мне интересно делать то, чего еще не было»
Бизнес

Топ-менеджер Марина Орлова — об управлении и устойчивом развитии

Bones
Лазанья Лазанья
Кулинария

Лазанья — паста с долгой историей, хотя часто ее даже не воспринимают как пасту

Bones
С частичкой души С частичкой души
Кулинария

Сомелье — это профессия, в которой можно работать в любом возрасте

Bones
Норберт Нидеркофлер: «Я делаю ставку на молодежь» Норберт Нидеркофлер: «Я делаю ставку на молодежь»
Кулинария

Он превратил простую пиццерию в ресторан с тремя звездами Michelin

Bones
Идейный человек Идейный человек
Кулинария

Как рождаются новые рецепты

Bones
Под давлением Под давлением
Hi-Tech

Я — поклонник инновационных технологий, и кухня у меня одна из самых оснащенных

Bones
Кадровый голод Кадровый голод
Кулинария

Нехватка персонала — вечная проблема ресторанной индустрии

Bones
Мои проекты в Сочи Мои проекты в Сочи
Репортаж

Оставить WRF и уехать в казино в Сочи? Это было совершенно исключено

Bones
Главное — баланс Главное — баланс
Кулинария

Составление винной карты — творческий процесс

Bones
Лаконичность и минимализм Лаконичность и минимализм
Кулинария

Процесс создания десертов зависит от проекта, для которого их нужно разработать

Bones
Время как концепция Время как концепция
Кулинария

У нас были закуплены сезонные продукты и много времени, чтобы что-то сделать...

Bones
Показать еще
Войти Оформить подписку
Компаниям
Открыть в приложении